（4） 满罐时间
从第一批麦芽汁进罐到最后一批麦芽汁进罐所需时间称为满罐时间。满罐时间长，酵母增殖量大，产生代谢副产物α-乙酰酸乳量多，双乙酰峰值高，一般在12~24h，最好在20h以内。

（5） 发酵度
可分为低发酵度、中发酵度、高发酵度和超高发酵度。对于淡色啤酒发酵度的划分为:低发酵度啤酒，其真正发酵度为48％~56％；中发酵度啤酒，其真正发酵度为59％~63％；高发酵度啤酒，其真正发酵度为65％以上，超高发酵度啤酒（干啤酒）其真正发酵度在75％以上。目前国内比较流行发酵度较高的淡爽性啤酒。

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我在经营一家大排档，想自己酿啤酒！！求最基本的装备就能酿造的！！需要什么设备？？？

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