一些错误，或者事情，大家可以借鉴和吸取

之前我是学烧烤，16年在老表家烧烤店有一年，17年开始出来就找房子，准备趁着夏天还未到临，抓紧准备。我家苏北一个小县城，老表是在泰州那边，那儿水平比我们家那边消费平均挺高，但是，一那边人讲话一年下来都听不懂，二，想在家附近顺便找个对象结婚得了。今年23在老家农村不小了，所以就近在家县城找门市，怎么说呢？虽然现在年轻人在家做淘宝家具，但是家里出门务工人员还是较多。

楼主家里是个普通家庭，开个烧烤店，怎么也得投资八九万，家里为我到了结婚年龄，得准备房子，而搞烧烤我一人又不行，再请人的话等等原因，我决定先弄个小作坊模式，卖些简单烧烤，所以说想这样必须有一定人流量，我家江苏这边，搞什么文明城市，摆摊基本不要想，所以小作坊那种在我们睢宁县，徐州市，宿迁市，都未有合适的

又一次来徐州找，说在不行，就去附近安徽省看看，天下巧合之事太多，意外之中在徐州市中心金地徐州夜市找到了一个摊位。还是不了解吧，因为是市中心，人流量是不错，当时就看中了。房租1800，交半年

好了，不闲扯我的事，主要想说，做餐饮位置真的是很重要。我选的是虽然是市中心，人流量也还可以，属于一个商场形式，但是附近美食太多太多，我所在的商场位置并不显眼，附近没事将近上千家，所以说来我们那里吃的大多数是附近工作人员，和附近中学生

而我呢？本身是学做烧烤，但是狗屁商场不让搞竞争，签完合同才告诉我，擦，我只能找转让我铺子那个人，他之前干炸串，说免费交给我，所以就这样进入了炸串届

所以说，做餐饮行业，位置虽然不是绝对，但是很重要。去那里的人，大多数吃主食比较多，像我这样小吃对于他们很少。但是也没办法，我已经将近投了3万，怎么想办法把本捞上来，只有想办法努力

说说，那个炸串，我家县里离徐州市里两个多小时路程，本以为习惯不会有太大。家里人口味重咸辣为主，但是谁知道，炸串的酱有甜酱和辣酱。这里人基本都是甜酱辣酱一起，额，好让人难以接受，北方人居然有这种吃法

有一次去了本地有名炸串店牌楼炸串，房租就20多万，我去，生意的确是不错，我前面两人一个是78一个是63。而我随便点了些51。我擦肉疼阿，那天是我开业第二天，就干半天卖了49，去了它那花了51。哎！按照那边大众口味点了甜辣，我擦，那个甜的，感觉没有酱味，纯甜，跟直接撒糖是的，当时我崩溃了，怀疑睢宁属于徐州吗？我是在北方吗

我这里的甜酱，以甜面酱为主，海鲜酱耗油味精鸡精糖为辅。辣酱是十几种香料熬油泼辣椒

你确定想像我学？