其实，奥田走的路线是传统的和食之路，虽然没有山本那样别出心裁才华洋溢，但是奥田的手法才是和食的本貌，从奥田的菜品中能够见到日本人所谓的和の心。和食的精雕细琢不是一昧的锦上添花或者单纯的精益求精，或华丽或纯朴的点缀都是简洁而干练的；清汤料理中，一枚花椒芽唤起春日的气息，让人联想到万物复苏无限生机；炙烤料理中，一只稻谷穗呈现秋日的景象，让人联想到五谷丰登硕果累累。传统的和食是能够将季节与食物之间的美感传递到你的心坎里，能够使你在日常生活中得到一些共鸣，看似简单的组合与点缀其实已经融汇了厨师对自然的冥想。