民以食为天，舌尖即生活，美食喜好即生活态度。一份简单的烤猪脑，选用新鲜猪脑作原料先用特制腌脑法腌制三个小时，
在用独家秘方卤料大火烧开小火煨炖半个小时，最后用锡箔碗加上几种混合调料和八中常见调料浇以秘制汤料烤制五分钟，这样一份美味的烤猪脑就成了！
烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。
是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。
老开封醉香居烤脑花，以四川重庆当地烤脑花为基础，在其基础上加以秘制酱料烘烤而成，其味儿麻辣鲜香，鲜嫩不腥，成为了开封烤脑花第一人。
各地游客品尝过后，赞不绝口，因此传有“醉卧沙场秋点兵，香飘四溢载豪情。居士若问香何处？酱烤猪脑老开封。”
现为推广老开封醉香居秘酱烤脑花特面向社会广大食友招商加盟，传授烤脑花酱料，油料和一些列的制作过程。
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