一:辣子鸡
制作:
1:腌鸡（鸡、姜蒜、盐巴、胡椒粉、生抽、料酒）然后炸
2:炒（色拉油、生糍粑辣、姜蒜、花椒子、二荆条）
倒炸好的鸡下去翻炒
调味:盐、鸡精、白糖、五香粉还是十三香
最后放花生和白芝麻起锅

好久没做了，有点搞忘了

就是多了一个生糍粑辣，其他差不多一样
很久没做了，有点忘记了，所以来吧里求师傅们也分享点你们做法

知道生糍粑辣有些师傅应该能猜到是哪里的做法

这个在我以前上班的那个店五十八一斤（实际鸡是八两）

我分享了，求各位师傅分享

@梦太甜8 以前喜欢分享各种菜的大神今年可好

差不多，不过我不炸

辣子鸡: 码味（鸡半斤，少量盐、胡椒粉、料酒）滑油至五成熟后捞出控油，锅留底油，下蒜子花椒粒豆瓣香辣酱炒香，下糍粑辣椒，(为了加快出菜速度可以把生糍粑辣椒先熬制好)，鸡下锅翻炒，下料酒，半手勺
水，鸡粉味精白糖，五香粉，稍微闷一下，试一下味道，OK了就下蒜叶段勾芡滴少量红油出锅！色泽红亮辣味十足的辣子鸡就成了！这是我的做法

辣子鸡里不能少了干辣椒段，花椒，豆瓣酱，鲜辣酱，以及烧鸡公调料，起锅时锅边淋醋

在这个处处都要验证码的时代，不得不升到骨灰级手机控!
之前也是每天看帖无数，基本上不回帖
后来我发现这样很傻很天真，很多比哥注册晚的人级别都比我高
哥终于觉悟了，于是我抄下了这段话，
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哈哈，顶顶，欢迎大家继续分享

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