燕窝的干度也是很重要的，这一点我一定要重点强调：
首先要说下，燕窝的干度和真假没有关系，你也许听说过燕窝足干，燕窝百分百干....，这一类的说法，但今天我想说说我所了解的燕窝干度，不保证百分百对，有不同意见的可拍砖。
1、足干的燕窝并非百分百不含水分，通常只要达到97%干以上，就会被默认为是足干的燕窝，这一点不难理解，农产品（燕窝也是农产品）就算经过后期的风干，烘干等过程，也不可能一点水分都没有，红枣，枸杞是这个道理，燕窝也是这个道理，一点水分也没有的，那是脱水燕窝，拿在手里是粉末了。
2、更多时候，我们讲的燕窝的干度，是相对于此时此地的空气湿度的，例如在珠海（空气湿度相对比较大）九五干的燕窝，到了北京，因为，北方空气相对干燥，水分蒸发，燕窝含水量就变少，所以有时候会出现燕窝重量变轻，这也是正常的。因为含水量越高，燕窝越容易滋养细菌，而且亚硝酸盐含量也会随着时间的变化有不同程度的升高。
3、硬是市场上多数燕窝的状态，摸上去硬硬的，不会感到有水分，但是放在家中一段时间后，重量明显变轻。但是刷了胶的燕窝可以较好地锁住水分。老实说，一点水分都不含有的燕窝，不是做不到，而是随着水分的流失，燕窝的营养会受到削减（你觉得脱水以后的蔬菜和肉制品还有营养吗？），运输也是很现实的大问题，你懂的：）
回去把燕窝拿出来放在太阳底下晒，看看会不会变轻。提醒下，燕窝是优质生物活性蛋白，暴晒会破坏里面的营养价值，所以燕窝的存放应该是干燥，密封，阴凉通风处，发现家里的燕窝湿的话，放在阴凉通风处晾干，再密封保存就好了。