其前身可追溯到1956年在建筑工艺系开设的“混凝土及建筑制品工艺”专业。学院师资力量雄厚,目前共有教职工157人,其中中国工程院院士1人,教授及教授级高级工程师14人,副教授及高级工程师38人,设有陕西省“三秦学者”岗位,此外还聘有一大批国内外材料学科的专家学者为学院兼职教授。材料与矿资学院当前拥有材料科学与工程、矿业工程和安全科学与工程三个一级学科,拥有材料科学与工程一级博士点,7个二级博士点,硕士学位授予权覆盖学院全部专业。学院设有材料科学与工程博士后科研流动站,“材料科学与工程”专业为国家级特色专业、国家重点学科培育学科、陕西省“名牌专业”。“材料科学与工程”和“矿物资源工程”专业进入全国“卓越工程师”培养计划。