前两天，看到一篇文章，讲一位北大MBA，5岁男孩的妈妈辞去企业高管职务，去做芝麻酱，原因竟然是为了让儿子吃到纯正的芝麻酱！
当时双儿就震惊了！芝麻酱不就是平时我们北方人的火锅调料吗？当然有的时候吃个凉皮什么的也放一些，怎么就有这么大魔力？
于是双儿就上网查了一下，这一查，双儿才知道，原来芝麻酱竟然是这么一个神奇的存在！
芝麻酱是难得的补钙佳品
芝麻及芝麻制品的钙含量很高，一份纯麻酱的钙含量相当于大约8份液态牛奶的钙含量，一大勺芝麻酱的钙含量和一袋奶的钙含量基本相当。
所以芝麻酱是除奶制品之外的非常好的钙质补充食品，尤其对于牛奶过敏的小朋友来说无疑是很好的食物钙质来源。

芝麻酱中钙的吸收率高吗
自从人们知道喝骨头汤并不能补钙之后，对于很多补钙食品都心存怀疑：担心即使食物本身含钙，却不能被人体吸收。那么芝麻酱中的钙吸收率如何？
其实，整粒芝麻因芝麻种皮中的草酸和植酸等的存在，使得芝麻中虽钙含量高，但吸收率低。
但芝麻制成芝麻酱后，命运就来个大翻身，经过研磨变为芝麻酱，消化率大大提高，钙的吸收率也相应提高。
芝麻酱不止钙高
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径。每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉。
芝麻酱的铁含量也比较高，铁元素不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
芝麻酱还富含钾、镁、锌等矿物质；维生素E、维生素B1；单不饱和脂肪酸、卵磷脂等。
芝麻酱还含有芝麻酚（一种强抗氧化物质），芝麻酚是一种有利于增加体内抗氧化的能力的物质。

芝麻酱怎么吃
芝麻酱的吃法可就太多啦！可甜吃、咸吃、空口吃，怎么吃都美味！常见的吃法有以下几种：
做沾料：比如吃火锅时，当然平时吃饭时沾麻将也很棒。
凉拌菜：麻酱拌菠菜、麻酱豇豆、麻酱西蓝花……麻酱汁简直是下饭的神器，而且做起来又快又简单，每日餐桌上少不了。

配主食：麻酱画卷，麻酱薄饼等都很棒，只需在做这些主食时把面擀开，在上面刷上麻将，放点椒盐或者糖。


能量碗：将麻酱调稀，然后可以根据口味任意搭配蔬菜、水果、坚果、牛奶、麦片等等，特别受儿童喜爱。
芝麻酱怎么挑
可以从下面5个方面看。
1、原料：
纯芝麻酱比掺了花生的混合芝麻酱要好，除了口感之外混合芝麻酱的黄曲霉毒素也是极容易超标的。国产芝麻做原料的在纯芝麻酱里又胜过进口的一筹。
2、工艺：
选传统炉火炒过再用石磨磨制的，比那些电炉炒制和钢磨磨制的更香浓，营养成分破坏少。
3、新鲜度：
越新鲜的越好吃也越安全！新鲜刚磨好的纯芝麻酱，没有浮油，生产日期超过30天的纯芝麻酱，通常上层有浮油析出，对于资深吃货行家而言口感略逊，另外日期超过三个月的麻酱还会有哈喇味。
4、酱体流动性：
新鲜的芝麻酱在从瓶内倒出时，流动性很好，酱体不易断，在做麻酱花卷和麻酱糖饼时是不用调稀就可以直接用的，而那些沉淀了很久的麻酱从瓶里舀出来时都是很困难的。
5、搅拌香气迸发：
取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，香气四溢，另外会越搅拌越稠，之后多次加水后才会变稀、颜色变白，这样的才是纯芝麻酱。
看过是不是已经开始食指大动啦？今天就动手给家人做道美味的麻酱佳肴吧！


【豪爸分享】孩子生病各种治疗会导致他体内钙大量的流失，怎么来合理补钙呢？除了正常服用医生给开的钙片，在饮食上我们也特别的关注。上图我们家原创的火锅锅底，目的为的是能让他多吃麻将蔬菜和菌类。锅底给他添加了建峰弟弟给的中药材，放什么都是咨询过了中医的，当孩子细胞低的时候我们就把麻将放在小碗里调好味儿，放在蒸锅里高温处理过了再让他食用，现在这种模式已经保留在我们家吃饭的食谱了，一个小小的分享希望能够帮助到大家！
当时双儿就震惊了！芝麻酱不就是平时我们北方人的火锅调料吗？当然有的时候吃个凉皮什么的也放一些，怎么就有这么大魔力？
于是双儿就上网查了一下，这一查，双儿才知道，原来芝麻酱竟然是这么一个神奇的存在！
芝麻酱是难得的补钙佳品
芝麻及芝麻制品的钙含量很高，一份纯麻酱的钙含量相当于大约8份液态牛奶的钙含量，一大勺芝麻酱的钙含量和一袋奶的钙含量基本相当。
所以芝麻酱是除奶制品之外的非常好的钙质补充食品，尤其对于牛奶过敏的小朋友来说无疑是很好的食物钙质来源。

芝麻酱中钙的吸收率高吗
自从人们知道喝骨头汤并不能补钙之后，对于很多补钙食品都心存怀疑：担心即使食物本身含钙，却不能被人体吸收。那么芝麻酱中的钙吸收率如何？
其实，整粒芝麻因芝麻种皮中的草酸和植酸等的存在，使得芝麻中虽钙含量高，但吸收率低。
但芝麻制成芝麻酱后，命运就来个大翻身，经过研磨变为芝麻酱，消化率大大提高，钙的吸收率也相应提高。
芝麻酱不止钙高
经常吃芝麻酱，也是补充蛋白质的好途径。每100克芝麻酱中含21克蛋白质，高于鸡蛋和瘦牛肉。
芝麻酱的铁含量也比较高，铁元素不仅可以调整偏食、厌食，还能纠正和预防缺铁性贫血。
芝麻酱还富含钾、镁、锌等矿物质；维生素E、维生素B1；单不饱和脂肪酸、卵磷脂等。
芝麻酱还含有芝麻酚（一种强抗氧化物质），芝麻酚是一种有利于增加体内抗氧化的能力的物质。

芝麻酱怎么吃
芝麻酱的吃法可就太多啦！可甜吃、咸吃、空口吃，怎么吃都美味！常见的吃法有以下几种：
做沾料：比如吃火锅时，当然平时吃饭时沾麻将也很棒。
凉拌菜：麻酱拌菠菜、麻酱豇豆、麻酱西蓝花……麻酱汁简直是下饭的神器，而且做起来又快又简单，每日餐桌上少不了。

配主食：麻酱画卷，麻酱薄饼等都很棒，只需在做这些主食时把面擀开，在上面刷上麻将，放点椒盐或者糖。


能量碗：将麻酱调稀，然后可以根据口味任意搭配蔬菜、水果、坚果、牛奶、麦片等等，特别受儿童喜爱。
芝麻酱怎么挑
可以从下面5个方面看。
1、原料：
纯芝麻酱比掺了花生的混合芝麻酱要好，除了口感之外混合芝麻酱的黄曲霉毒素也是极容易超标的。国产芝麻做原料的在纯芝麻酱里又胜过进口的一筹。
2、工艺：
选传统炉火炒过再用石磨磨制的，比那些电炉炒制和钢磨磨制的更香浓，营养成分破坏少。
3、新鲜度：
越新鲜的越好吃也越安全！新鲜刚磨好的纯芝麻酱，没有浮油，生产日期超过30天的纯芝麻酱，通常上层有浮油析出，对于资深吃货行家而言口感略逊，另外日期超过三个月的麻酱还会有哈喇味。
4、酱体流动性：
新鲜的芝麻酱在从瓶内倒出时，流动性很好，酱体不易断，在做麻酱花卷和麻酱糖饼时是不用调稀就可以直接用的，而那些沉淀了很久的麻酱从瓶里舀出来时都是很困难的。
5、搅拌香气迸发：
取少量芝麻酱放入碗中，加少量水用筷子搅拌，香气四溢，另外会越搅拌越稠，之后多次加水后才会变稀、颜色变白，这样的才是纯芝麻酱。
看过是不是已经开始食指大动啦？今天就动手给家人做道美味的麻酱佳肴吧！


【豪爸分享】孩子生病各种治疗会导致他体内钙大量的流失，怎么来合理补钙呢？除了正常服用医生给开的钙片，在饮食上我们也特别的关注。上图我们家原创的火锅锅底，目的为的是能让他多吃麻将蔬菜和菌类。锅底给他添加了建峰弟弟给的中药材，放什么都是咨询过了中医的，当孩子细胞低的时候我们就把麻将放在小碗里调好味儿，放在蒸锅里高温处理过了再让他食用，现在这种模式已经保留在我们家吃饭的食谱了，一个小小的分享希望能够帮助到大家！
