下个月办婚宴，在我们当地的希尔顿，订了十一桌，当时订厅的时候没有详细算人数，现在详细统计了一下多了两桌就是十三桌，和酒店沟通后说厅放十三桌就挤了，所以出了一个方案，就是放十个圆桌，另外三桌换成俩长条桌当主桌，一桌能坐十四个人，现在问题就是在价格上出现分歧了，酒店现在给的方案是十桌正常收钱，另外的两个长桌二十八人按客收费，上的菜也按客上，算下来528.8一个人，一桌14人就是7403，但另外要加收50%.算下来长桌14人就要11104，我肯定不同意，现在就僵着，具体就这么一个情况，所以我想请教一下各位厨师朋友几个问题，1.星级饭店的酒宴是不是都是厨师长承包的？2.这样多收50%是否算行规？3.因为不想节外生枝我想直接给厨师长包个红包，不知道是否管用？或者应该给谁包红包？包多少合适？
在这里谢过大家了！