老面匠市场发展及前景
据国家统计局报告分析2016年，中式快餐的从2010年到2016年的复合增长率达到39%，面食快餐这一细分领域在中式快餐的比重已由2010年的8.5%迅速上升到2016年的35.3%。
在区域性看，面食已由传统的北方地区扩展到祖国的大江南北，尤其华东和华南地区的面食快餐2010——2016年复合增长率更是达到了53.8%，由此可见面食快餐已被更多消费者接受和喜爱，它必将引领中式快餐业进入新一轮的高速发展。

老面匠的产品特色及种类
面食是中华民族优秀饮食文化的重要组成部分，炸酱面、刀削面、拉面、烩面、锅盖面等面食类食品一直是我国大部分地区，特别是北方地区居民日常饮食中的一部分。老面匠的面食都是采用吊烧、纯熟、混合调味等工艺为一体，保障每一道菜品、面品的至尊口感、面汤配合28味天然中草药、滋补养身、加上纯手工擀面爽滑弹性十足。

面：
老面匠经多次试验，终于找到黄金配比，成功将面粉鸡蛋水盐等多种元素比例调和成最佳，使面口感醇厚。弹牙劲道。老面匠在制面的六个步骤中，严格遵循工艺标准，确保每步流程都精确操作，保证面条品质。

汤：
红汤：取材于2岁大健康成熟的育肥黄牛，3小时慢火细炖而出的牛肉汤头，混入1/4的老牛肉汤制成红汤。
白汤：汤白质浓，滴点成珠，营养丰富，倾诉昂可口。不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。
清汤：原汁原味，清澈透亮，适合喜欢清淡食物的人。
浇头：
江南名为“浇头”，关中称“臊子”，而北方则统称为“卤”。清代李斗《扬州画舫录》所言，“面有浇头。以长鱼、鸡、猪为三鲜。”
老面匠的浇头，秉承家传秘制卤料，根据现代人群口味和健康要求，增添滋补中草材，科学调制而成。牛肉面之麻辣鲜香、鸡汤面之滋补营养、拌面之味美爽滑……大快朵颐，欲罢不能！

汤面系列
豚骨拉面：豚骨拉面是一道食物，制作原料主要有豚骨高汤肉片、细拉面、罐头玉米粒等，口味鲜美，营养丰富。

复元炖鸡面：采用28味精华药膳，将滋补推向极致！南瓜粉葛根粉与面粉融合，具有降血糖、血脂、抗炎等作用。皖北散养一年生土麻鸡营养丰富，加上东北山珍，肉质肥厚的菌菇，让鸡汤鲜上加鲜！党参、枸杞子、松茸、银杏等草药通过小火慢炖，与香嫩软滑的鸡肉，完美交融，温暖的家乡感觉，恢复元气的滋补面条，此刻从胃暖到心！
糯香凤爪面：爪酥烂而丝连，脱骨有余香，食髓能知鲜，筋肉入口即化，卤香浓烈。肥厚的胶质弹牙可口，骨头料香四溢，经过特别的加工后，筋软肉实，口感无双。

老匠鸡丝面：鸡丝面是一种简单而美味的特色面食，制作原料主要有鸡蛋面、鸡脯肉、雪里红等，色香味，面筋味美，适用于虚损贏瘦，病后体弱乏力等。

至尊牛腩面：扇面牛腩即五花肉牛腩，是筋少、油少、肉多，形状不大规则的里脊边，是上等的炖制部位，属于顶级食材。而选用的黄牛则是来自中国的牛都——蒙城，全部使用二岁健壮小黄牛，经过6个月充分育肥，只为撷取最好的那一份滋味。精工细艺，文火慢煨，最终汤汁浓厚，牛腩入口鲜嫩爽滑。老面匠精炖牛腩面，13亿中国人，唯一的正宗牛腩味道！

秘制牛腩面：通过精工细艺，文火慢煨，最终汤汁浓厚，牛腩入口鲜嫩爽滑。同时加入枸杞红枣生姜等食材吊汤，特制的生面，入沸水三滚后捞出，保持面条的韧劲和原有麦香。

辣香牛腩面：纯正的辣味源自上等的四川的灯笼椒、花椒和豆瓣酱，自然清香，辣口不辣心，浓汤可饮。在制作过程中加入绝密香料，中和香辣牛肉面的火性，让吃辣不再上火干喉。

劲香蹄花面：口味香糯软滑，入口如鱼冻如蛋青般细嫩，鲜香如黄钟大吕，百日不绝，点缀其中的解油小菜如时令水烫蔬菜莴苣叶或小青菜，搭配起来让人不知不觉胃大如牛，鼓腹而出！