用料
鲜面条 1人份、生抽 2勺、酱油 1勺、醋 1/2勺（不喜欢吃酸的人可以减量或不加）、花生米（榨菜碎或炒黄豆） 1勺、姜 1片、 1瓣、葱 1根、盐 1小勺、白糖 1小勺、油辣椒 1勺、花椒粉 1小勺、花椒油 少许、植物油 少许、猪油 少许、味精 少许、叶子菜 1小把
麻辣小面的做法
1.姜蒜剁碎，葱切葱花，叶子菜洗净；用榨菜的话，要先切碎。
2.将上述作料放碗里。
3.锅内加水，烧开后，舀3~4汤勺沸水入作料碗。
4.下入面条煮，快熟时，下叶子菜煮。
5.煮好后，把面条挑入碗中，再把叶子菜也挑入碗中。
小贴士
1.放作料时候，加猪油和植物油的混合油口感比较好，而且油要多。
2.最好要加花生米，榨菜碎，炒黄豆等配料，吃起来才比较香。
3.酱油不宜加多，不然酱油味太大，压住了其他味道。可用酱油+生抽的混合，但最好不要只加生抽，因为只加生抽颜色太淡，还是要加点酱油增色。
4.花椒粉和花椒油最好两样都加，如果家里没有，那就加其中之一即可。