“一口酒喝下去，口腔对于酒精的吸收微乎其微。进入胃部之后，5分钟内酒精即可通过胃黏膜进入血液。酒在胃中短暂停留的一段时间内，胃部可吸收20%的酒精。然后酒精进入小肠，这里将是酒精进入肝肾肺之前的最后所在地。小肠将会吸收剩余的80%酒精。然后酒精通过血液，进入肝脏、肾脏以及肺部。肝脏分解绝大部分酒精，肾脏和通过肺部呼吸排出的酒精仅占整体酒精数量的2%-10%。
人体分解酒精需要三种物质：乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶以及肝内P450。一口酒喝下去，消化道中的乙醇脱氢酶会分解少量酒精，而更多的酒精则需要进入肝脏，由肝脏中的乙醇脱氢酶将其酒精从乙醇转化为乙醛。然后，由肝脏内的乙醛脱氢酶和肝内P450将乙醛氧化为乙酸，然后进入到糖类、脂肪以及氨基酸的三羧酸循环，并最终排出体外。”摘自百度知道
用酶解酒都嫌慢，我不认为白醋和乙醇不加催化剂条件下酯化会更快。
其次白醋浓度一般在3-5%，最高6.6%，想要解500ml53度茅台需要5300ml白醋……喝的下么？

水变成尿液排出去了，平衡向右移动

如果白醋能解酒，就不存在酒驾司机这个问题了。

还没开始酯化反应酒精就钻你血管里面去了