【资源分享——抹茶科普】烘焙中使用的抹茶等级

楼主之前用过丸山小久园的若竹烤蛋糕，最近自己在喝青岚。
这里就写一下你宝最常见的京都《丸山小久园》的烘焙用抹茶。拿来喝的我就不写了。
食品用抹茶等级：
五十铃>青岚>若竹>绿树>白莲>龙胆>水仙花>菖蒲>东和

甘涩排行：
甘味：
五十铃1.6
青岚、若竹1.3
绿树1
白莲、龙胆0.9
水仙花0.8
菖蒲0.7
苦涩味：
水仙花15.8
龙胆15.4
白莲14.5
若竹、菖蒲14.1
绿树14
青岚12.3
五十铃10.3

官网分级简介：

机翻：
五十铃：新鲜的绿色鲜艳，美味和涩味很好地那样调和了茶道也被使用的京都府宇治抹茶产。口味的平衡好，深绿色的特征，冰淇淋和糖果等的中，特别朝向高品位的商品。
青岚：在鲜艳的绿色，有一特点是甜美的香味。在茶道的练习中也被使用。同时，作为高级食品加工的抹茶被使用的京都府产治茶抹茶。
若竹：鲜艳的绿色和圆润和美味的美味的抹茶。颜色、味道、香味都不喝饮用抹茶的京都府产治茶抹茶。美味和苍老恰，大量使用和抹茶本来的风味的强烈的主张。高级冰淇淋和鲜奶油，蛋糕面料等高级品评价很好，大量使用。
绿树：模糊的涩味和美味的调和鲜明的颜色的京都府产宇治抹茶。在冰淇淋和和洋点心等的讲究的高级品中很多。
白莲：涩味和香味调和了清爽的味道的京都府产宇治抹茶。在颜色鲜艳的中，也有大量地使用的冰淇淋等乳和西洋点心大量使用。
龙胆：涩味香味与平衡和谐的受欢迎的宇治抹茶。在冰淇淋，烧烤点心等广泛使用。
水仙花：稍稍涩味强，绿色也强烈的苦涩味特征的抹茶中。冰淇淋和烧烤点心、面包等使用。
菖蒲：清爽的香味和强烈的抹茶涩味。冰淇淋和烧烤点心、面包等大量地被使用。
东和：东京的和式点心批发商先生从以前开始流行的抹茶。强烈的苦味和涩味，日式西式点心的材料多被使用。