2、蛋白质的构成
　　食物中提供的异体蛋白质进入人体后不能直接被人体利用，必须分解成人体需要的20种氨基酸（amino acid），才可能重新组建成人体自身的蛋白质。过去的医学界认为氨基酸直接构成了蛋白质，但是经过研究发现，氨基酸不能直接构成蛋白质，而必须互相结合形成肽链，再由肽链经过折叠盘曲形成蛋白质。
　　3、肽的构成
　　肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质，是由两个或两个以上的氨基酸以肽键相连的结合物。
　　虽然能够被人体吸收和利用的氨基酸只有20余种；但是，不同种类不同数量的氨基酸，通过排列组合则可以构筑成百上千种肽。正如用简单的木材、油漆、钉子可以制造出形态万千的家具一样。
没有肽就没有生命No Peptide, No Life
　　肽是构成人体所有细胞的基本材料，人体的活性物质都是以肽的形式存在，肽是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。
　　人体内有成百上千种肽，特别是大脑中的肽含量最多，肽涉及到人体的各个领域，包括激素、神经、生殖以及细胞的更新、代谢、生长、修复。
　　其重要性在于调节体内各个系统器官和细胞的生理功能， 激活体内有关酶系，是重要的生理调节物，它对人的细胞活性、功能活动、生命存在非常重要。
　　所以说肽是生命存在的形式，没有肽，生命就没有可能活下去。

低聚肽肽中的皇冠小分子活性肽--菜籽肽
　　肽是氨基酸到蛋白质之间物质的总称，但是氨基酸只有20种，功能固定，屈指可数，而不同数量和种类的氨基酸会结合成成百上千种不同功能的肽。
　　一个氨基酸不能称为肽，也不能合成肽，必须是两个以上的氨基酸结合而成。两个氨基酸以肽键相连的化合物称为二肽，三个氨基酸以肽键相连的化合物称为三肽，以此类推，三十四个氨基酸以肽键相连的化合物为三十四肽。
　　由2个到10个氨基酸连接，并且分子量段在1000以下的生物活性物质被称作为低聚肽；
　　由11个到50个氨基酸连接，分子量在1000到5000之间则被称作为多肽；
　　氨基酸数量超过51个并且分子量大于5000则被称作为蛋白质。

现代人缺乏肽的主要表现：
　　一是人体中的肽大量的损伤和流失，使人体缺乏肽；
　　二是人体合成肽的能力大大减弱，不能及时补充肽，使人体长期处于缺乏肽的状态中。
　　为此，人体开始退化，细胞缺乏活性，内分泌开始紊乱，不能正常的分泌人体所需要的生长激素和活性物质，出现了现代病、富贵病、亚健康，有的甚至细胞发生突变，引发癌症；有的免疫系统失调、低下，引发艾滋病等免疫系统疾病。
　　细胞的功能状态决定了机体的功能状态，人体的疾病、衰老及死亡都是从细胞开始的。补充足够的肽对生命具有重要意义。
适用于人体8大系统的100多种疾病。