我从中级说起，因为传统文化的精髓就在个“中”字。所以咱们讨论蜂蜜，也先守中。
中级蜂蜜，首先要完全符合国标定义，蜜蜂采集自植物花蜜经过充分酿制直到成熟的天然甜物质，这才是真正的蜂蜜。这里容易有歧义的只有一个成熟的标准，有人以封盖论，有人以浓度论。我个人倾向于以封盖定成熟，因为封盖动作是蜜蜂完成的，她们对成熟度的把握比我们更准确。而且针对完全封盖蜜的取蜜方法，无论是双机摇蜜还是切脾取蜜，都有挺好的操作性，稍微有理念的养蜂人都不难照做。
再重申一下，蜜蜂采集植物花蜜(不包括喂糖)，酿制到蜜脾封盖后，通过双机摇蜜或者割脾取蜜分离出来的完全封盖蜜，是中级蜂蜜的标准。

定出来中级标准，再来说说良级。上升一个质量等级，总是要付出一定代价的，在中级蜂蜜的生产过程中，我们默许了繁殖期和缺蜜期的饲喂，只要您在流蜜前期清除糖底就行。我们也能接受给蜂群治病、除螨使用的药物，只要您按照用药规范，在流蜜期之前一个安全的时间段里使用安全的剂量。但是，如果您能做到养蜂过程中杜绝抗生素类药物的使用，不管是用纯中药组分还是生物制剂，我都认为您是为了蜂蜜品质的提升在努力了。这种刻意规避养蜂过程药物使用的做法，值得所有吃蜂蜜的人敬仰和佩服，因为您拿别人的食用安全当作自己恪守的道义了，这种蜂蜜，我认为应该做良心品质。
重申:在中级蜂蜜的基础上，彻底回避抗生素等西药的使用，产出蜂蜜可为良级。

优级品质，这个我觉得不需要多讲，贴吧里有不少中蜂土养甚至是专猎野蜂蜜的高人。这种道法自然的生产方式，本来就值得推崇和尊敬。不敢说是延续了非物质文化遗产的传承，至少也是没有被商业洪流裹挟而下的一块净土吧。尤其是那些坚持不饲喂、每年毁巢取一次蜂蜜的朋友们，优品出自你们之手。
贴士:中蜂土养的几个关键点分别是自然巢脾、零饲喂、毁巢取蜜、不加热过滤，尽量避免混入蜂尸跟幼虫。

中、良、优，都讲过了，如果养蜂的朋友觉得这些标准太严苛了，那咱们就来讨论一下可级标准。
在中级标准之下，我想也只有三个地方不太容易达标。第一是药物的使用，流蜜当前，因为使用了药物就放弃一个花期的收入，确实损失巨大，这一点我能理解但不能通融，只能算可级，还得是经检测不超标，如果超标，那就不允许销售了。
第二个不好做到的就是成熟度了，大流蜜期不尽情摇蜜，好像是助长了蜜蜂怠工的情绪，更有可能引起分蜂热而损失蜂数，这也确实是个技术难题。国外多箱体群，或许是解决这个问题的一个办法？这点我还不太清楚。完全封盖蜜，对大流蜜期的生产群来说，确实要有很好的克制力才能坚持。封盖一半再双机摇，好像损失也会比较大。这就完全看您的理念了，如果您坚持认为超过41.5度或者42度的蜂蜜也可以久置不坏，可以当做“自然成熟”蜂蜜来销售，那也权且算作可级。
第三个难做到的就是糖底的清除了，大的蜜源还好些，流蜜稳定，蜜期也长，清除一次可以坚持一两个蜜源场地。对那些流蜜期短，流蜜不稳的小蜜源来说，饲喂跟取蜜之间的间隔界限，可能也只有各位方家自己心里清楚了。养蜂的良心，可能更集中的体现在这个时候了。
重申:达不到百分百封盖，养蜂过程中用药不规范，小蜜源糖蜜不清等问题，生产出来的蜂蜜我倾向于列作可级。

四个等级，我暂时说这么多，请各位方家点评。同时，征集一下各位吧友的意向，在接下来的三个楼层中分别跟楼提出您更关注哪个等级的产品？

蜂蜜贩卖者，蜂二代等朋友们，请来本层说明一下，您准备选取或引导养蜂人生产哪种等级的产品？

蜂蜜爱好者和品蜜达人们，也可以来本楼说明一下，您更关注哪个等级的蜂蜜？当然了，价格跟等级是要挂钩的。您也可以说一下您期望的质量等级跟价格预期。