后来，由于咖啡还兼具健胃、强身、止血等功效，咖啡开始被大量应用在医学上，后逐渐融入宗教仪式中。17世纪开始，咖啡逐渐在欧洲普及，走进了中产阶级，艺术家、科学家、文学家、哲学家和各种家的日常，咖啡馆成为了最受大众欢迎的社交场所。那个时代的人们将在咖啡馆喝咖啡作为一个沟通和交流的渠道和方式，他们在咖啡馆分享彼此的故事，传播不同的理念。