上次说到加馅有何要求没有学会的可以再回顾一下这次我们说说:点心制作有哪些成型方法?![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=5b3ef23a5f43fbf2c52ca62b807eca1e/20c88517fdfaaf516ebc568d805494eef11f7afe.jpg)
任何一种点心不是由一种手法单独完成由2种或2种以上的手法连贯完成只是以某一种手法为主而已
归纳起来主要有16种手法!!!
①搓 ②包 ③卷 ④捏
⑤抻 ⑥切 ⑦削 ⑧拨
⑨叠 ⑩擀 ⑪按 ⑫挤
⑬钳花 ⑭模具 ⑮滚沾 ⑯镶嵌
![](http://imgsrc.baidu.com/forum/w%3D580/sign=8e5ab141f7f2b211e42e8546fa806511/73c5e5fbaf51f3de2aed6e5698eef01f3b2979fe.jpg)
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任何一种点心不是由一种手法单独完成由2种或2种以上的手法连贯完成只是以某一种手法为主而已
归纳起来主要有16种手法!!!
①搓 ②包 ③卷 ④捏
⑤抻 ⑥切 ⑦削 ⑧拨
⑨叠 ⑩擀 ⑪按 ⑫挤
⑬钳花 ⑭模具 ⑮滚沾 ⑯镶嵌
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