大棚种植的素菜，养分丧失一大半。

【阳光遮挡后，蔬菜失去抗氧化物质】
大棚种植曾被看作是先进的农业，但科学家发现，阳光被大量遮挡后，蔬菜的养分大大降低，尤其是现代人最强调的让人抗衰老，获得健康长寿的抗氧化物质，变得极其贫乏。
大棚的目的，为的是温度管理和防虫，人们只能看到对自己眼前有利的地方，却看不到破坏自然系统带来的危害。阳光被遮挡后，植物就会发生看不到的变化，原本植物是固定在一个地方，不能像动物那样移动位置、躲开阳光的，所以，大自然必然赋予它们极强的抗阳光的能力。
我们都知道，紫外线对人的皮肤影响很大，女性都要避免强光下长时间的暴晒，而植物却无法移动，为了避开氧化的危险，植物就会产生大量的抗氧化物质，这是植物与生俱来的天然机制，天赋的能力。这样一来，它们就会含有比大棚蔬菜多出好几倍的维生素A、C、E、以及其它各种抗氧化营养。何止这些，阳光的照射，带来的各种维生素和矿物质的含量，都是大棚蔬菜的好几倍。

【农药的危害，不仅仅限于毒素】
自然界是一个非常平衡完美的机制，人为的使用农药驱虫，造成的危害实在太大。人都很讨厌虫子，都只站在自己片面的狭小的眼光下看这个世界，看不到整个大自然的机制。当人只是为了维护自己的蔬菜，不让它们被虫子吃掉时，就会像溺爱孩子的父母一样，开始了过度的保护。其实把吃蔬菜的虫子叫做害虫，也不过就是人站在维护自己利益的角度的说法，不管叫它害虫也好，益虫也好，都是从自己的角度在看待它。对于自然界来说，没有这样的概念，它们是和谐的完美的一体。彼此相互影响，非常协调。如果人为的过度干涉，就会害了蔬菜。其实，不管任何虫子，只要它停留在蔬菜上，就会增加蔬菜的营养素。
当虫子停留在蔬菜上，蔬菜会自动分泌必要的酵素，从虫子身上吸取甲壳的养分，变成自己的养分。它们彼此相互作用，共同生存。科学家发现，由于虫子的停留，会使蔬菜产生“甲壳素”这样的物质。甲壳，大家都知道，存在于螃蟹，虾等这样的动物当中，而虫子身上覆盖的外壳，也都来自这种物质。当它们停留在蔬菜上后，蔬菜会自动分泌必要的酵素，从虫子身上吸取甲壳的养分，变成自己的养分。可以说，彼此相互作用，共同生存。
然而这个食物链被人为的斩断了。蔬菜因此自然该拥有的许多养分都消失了。不仅如此，农药驱除了虫子，其毒素自然进入蔬菜中，土壤中，毒害人体，也毁掉土地的养分和微生物环境，造成贫瘠。
其实人为的所谓保护，所使用的农药，不管人们如何认为“过了一定时间，素菜可以安全食用”，也不过是不至于引发眼睛看到的、身体还能应付、不至于马上出现的严重中毒症状而已。长年累月的食用，身体会不会癌变，看看今天的高发癌症率和病死率，就知道了。

【远离人造的东西】
很长时间，现代农业注重蔬果外观的漂亮，胜过营养，害怕菜叶有虫子咬过的痕迹，其实那本来就是自然的样子。
好看的蔬菜，没有了养分，真的是得不偿失。现在人们开始意识到天然有机种植的重要。货架上出现了有机食材，网络订购也普遍存在。尽管价格贵一些，那是生命的价格：我们从食物中吸取养分，维持生命，不同档次的养分造就不同档次的身体，健康的食物，才能造就健康的身体。食物本身没有生命力，无论如何吃，都不会健康，不吃大自然孕育的食物，就不可能在大自然中健康成长。
可见吃新鲜有机的食物非常重要，人工合成或精炼的任何东西，包括合成的维生素，精制的白砂糖，食盐，色拉油，甚至白米，就像化肥一样，打破营养平衡，让人徒有其形，动则生病，非常可怕。远离人造的东西，才能从根本上获得健康。
（转载/整理）

@风云技术联盟
本人不是专家，但被您的提问，不得不寻找资料。以下是美帝专家做的报告。素菜在三种情况下生长的（1、阴暗的大棚，2、普通的大棚，3、田园），各自含营养成品的报告（光越被过滤，营养成分就越少）：

希望对您有帮助

@风云技术联盟
田间种植的素菜营养成分（β—胡萝卜素）高的原因，是在没有过滤过的强烈的太阳光下，迫使绿色叶子里的β—胡萝卜素积累增加，以防止叶子里绿体中的光抑制（photoinhibition）。
但对不是绿色的，结果的素菜（如辣椒等）和果树来说，此理论不适用。
希望这些对您有帮助。

@风云技术联盟
他们用了三种环境：1）顶上盖厚的大棚布，2）顶上通常的大棚部。3）露天
他们种了三种不同的植物。
才做出了以上的报告表格。
要是您觉得他们不对，请能提供您的实验数据报告，这样的讨论才有意义啊！

@风云技术联盟
感谢您提供的数据！很不错
您的数据是：同一片叶子上的差距，平均在3-5之间（微不足道），而且我对您的这个“微不足道”数据从来没有提出过质疑。
反之，您做的试验与我们讨论的主题，有点牛头不对马嘴
我们讨论的主题【光的过滤对素菜营养成分的影响】（差距非常大，平均在45-70之间）。
您应该也做同样的实验：
A: 1）顶上盖厚的大棚布，2）顶上盖通常的大棚布。3）露天
B: 选三种素菜（叶子素菜）
然后在每种环境下，种同样的素菜。等素菜成熟，再采集数据资料。有了您自己这批数据后，您对他们的数据反驳才有力，才是有科学根据的。否则您我不是在浪费时间瞎讨论吗？？？