1 洗黑木耳
在洗黑木耳的水中加入一勺面粉，顺一个方向搅拌几下，静置十分钟左右再清洗。
面粉有粘性，会把木耳表面的泥沙带下来，然后再用清水冲洗干净就行了。
2 洗干香菇
干香菇也是比较难清洗的食材，也可以用同样的方法进行清洗，效果一样非常棒。
3 洗葡萄
葡萄长得比较紧密，所以很不好洗，最好的办法就是，在水中放上一些面粉，然后将葡萄浸泡几分钟，用手上下翻动一下，再以清水稍微冲洗即可。而且这种方法很安全，绝不会有化学污染，可以放心食用。
4 洗猪肝
猪肝中的血水如果处理不干净，做出来的菜会产生难闻的异味。
先在猪肝表面撒些干面粉，揉搓一会儿，用清水洗净，将猪肝上的白筋用刀剔除，最后用温水洗净，就能有效的去除猪肝异味。
盐
要说面粉可能家里没有，那盐还真是家家必备的调味品了，盐同样可以用来析出脏东西。
1 洗花菜
花菜很容易生菜虫，而且凹凸不平的表面很容易残留农药。
将菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了。盐水泡还能保持蔬菜的鲜味，不怕营养流失。 泡好把菜花放到洗菜篮子，用流水清洗2-3遍。
2 洗桃子
桃子号称天下第一果，又香又甜，就是表面的绒面清洗起来太麻烦了。如果毛洗不干净，吃起来不仅影响口感，还会引起消化不良，甚至引起腹泻的危险。
洗桃子只需先把桃子蘸湿然后撒上细盐，来回均匀的搓洗，最后清水冲洗干净就可以了。
3 洗黄瓜
黄瓜表面的凹槽很容易聚集脏东西，要想完全洗干净不容易，如果想连着皮一起吃的话，可以用盐水浸泡后清洗。
4 洗海鲜
很多人买了螃蟹或者贝壳类海鲜回家烹煮，会用水泡半天，以为这样就足够干净了，其实这样还是很脏。因为生鲜螃蟹及贝类所带的脏东西不是在表面而是在体内。
其实加点盐就可以了，先用盐水洗刷一下螃蟹、贝类的体外，再将海鲜放入水中浸泡，同时加点盐，让它吐掉胃内的污物，再反复换水，才能确保干净。这样，贝类动物也会把泥沙吐出来，一般2-3小时就可以了。
苏打
小苏打也是我们常见的厨房用品之一 ，它在洗菜方面也有着不为人所知的妙用。
1 洗果蔬
清洗果蔬时可以加一点小苏打，因为大多数农药都属酸性，碱性的小苏打可中和掉一些农药，达到事半功倍的效果。
2 去鱼腥味
在烹饪鱼之前的1个小时内，给鱼身抹上小苏打（类似于腌渍），这样可以去除鱼腥味。