人体的新陈代谢，是酵素的工作过程。各种消化酵素将食物分解成氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等小分子，体内的代谢酵素再将它们同维生素、微量元素等各种营养素结合转变成各种细胞、组织、器官构成身体，同时将体内不需要的毒素排泄出去。人的代谢正常了，身体也就健康了。