只见菜品不见店面 外卖专营店如何赢得信任？
天气太热不想出门？点个外卖。朋友聚会嫌外面吵闹？点个外卖在家聚。在人们不断追求便利和生活品质的过程中，外卖服务已经成为生活中不可或缺的一部分，也催生行业的蓬勃发展。不仅商场及街边的商店推出外卖服务，完全以线上配送作为销售渠道的外卖专营店也遍地开花。而频频爆出的外卖黑作坊、“幽灵餐厅”，使不少消费者不敢轻易在未堂食过的店铺下单，也让一些正规经营的外卖商家倍感困扰。
“互联网+餐饮服务”模式下，要在配送和包装上下功夫
餐巾纸、一次性手套和围兜、垃圾袋、口香糖……小薛从网上点了一份小龙虾外卖。他惊喜地发现，外卖变得“高级”了，小龙虾装在密封的锡箔盒里，另外还附赠了“大礼包”。 “不仅包装变精致了，在细节上也很贴心，省去了我不少麻烦事儿。 ”这正是来自一家经营海鲜宵夜的外卖专营店，开业3年多来，外卖店已经拥有了一批忠实顾客。目前，日营业额达到2万元，每天要消耗200多斤小龙虾。
由于外卖专营店不提供堂食服务，食物的包装和配送服务成了消费者判断好坏的重要指标。正规的外卖专营店其实和商场里的餐厅没有多大区别，只是在选址方面要求低些，店内没有用餐大堂。堂食要求的是用餐环境，外卖追求的就是送餐速度。另外，服务是否周到，还体现在餐盒包装上，例如定制了铝箔饭盒，既保温又时尚，附赠的桌布等也是为了方便消费者收拾清理。
互联网经济的迅猛发展，促使“互联网+餐饮服务”等新兴业态快速增长，外卖服务就是其中一项。《2017年中国外卖发展研究报告》显示，中国在线外卖市场2017年订餐用户规模接近3亿人，市场规模约为2046亿元，预计2018年将达2414亿元。“
面临低价竞争压力，也要坚守品质底线
外卖靠走量，薄利多销。正处夏季，基本上各家店的单量都还不错，如果线上流量小，更加难以维持。 而频频爆出的黑作坊才是最忧心的事情。正规的外卖店各方面开销非常大，价格也定的相对高些，然而一些小作坊为了挣钱，不断地压缩成本，又通过低价吸引顾客，两荤一素的盒饭加上配送费就只要七八块钱。本来客单利润就不高，如果再刻意地追求低价，必然会牺牲质量，这让我们很无奈。 外卖经营有压力，但无论是堂食还是外卖，食物的安全和品质是经营的底线。压力是有的，但是不能赚昧良心的钱。 相信食物的好坏顾客是能尝出来的，坚持品质才是最重要的。
落实平台责任，严格准入把关迫在眉睫
国家食品药品监督管理总局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》自2018年1月1日正式实施，要求入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。
两个店铺合用一个营业执照、有的压根没有办理食品经营许可证，不合规的外卖店依然存在。 如果放任黑作坊、‘幽灵餐厅’继续出现，既是对正规经营者的伤害，也会留下食品质量安全隐患。 事实上，这些的新闻也已屡见不鲜，更是让广大消费者们对“未曾谋面”的外卖店充满怀疑。
网络餐饮服务第三方平台落实责任，严格准入把关，是对正规经营者的保护，更是面对广大消费者的一份责任。鱼龙混杂的市场环境下，外卖店何时才能真正赢得消费者的信任，仍然是个未知数。
只见菜品不见店面 外卖专营店如何赢得信任？
天气太热不想出门？点个外卖。朋友聚会嫌外面吵闹？点个外卖在家聚。在人们不断追求便利和生活品质的过程中，外卖服务已经成为生活中不可或缺的一部分，也催生行业的蓬勃发展。不仅商场及街边的商店推出外卖服务，完全以线上配送作为销售渠道的外卖专营店也遍地开花。而频频爆出的外卖黑作坊、“幽灵餐厅”，使不少消费者不敢轻易在未堂食过的店铺下单，也让一些正规经营的外卖商家倍感困扰。
“互联网+餐饮服务”模式下，要在配送和包装上下功夫
餐巾纸、一次性手套和围兜、垃圾袋、口香糖……小薛从网上点了一份小龙虾外卖。他惊喜地发现，外卖变得“高级”了，小龙虾装在密封的锡箔盒里，另外还附赠了“大礼包”。 “不仅包装变精致了，在细节上也很贴心，省去了我不少麻烦事儿。 ”这正是来自一家经营海鲜宵夜的外卖专营店，开业3年多来，外卖店已经拥有了一批忠实顾客。目前，日营业额达到2万元，每天要消耗200多斤小龙虾。
由于外卖专营店不提供堂食服务，食物的包装和配送服务成了消费者判断好坏的重要指标。正规的外卖专营店其实和商场里的餐厅没有多大区别，只是在选址方面要求低些，店内没有用餐大堂。堂食要求的是用餐环境，外卖追求的就是送餐速度。另外，服务是否周到，还体现在餐盒包装上，例如定制了铝箔饭盒，既保温又时尚，附赠的桌布等也是为了方便消费者收拾清理。
互联网经济的迅猛发展，促使“互联网+餐饮服务”等新兴业态快速增长，外卖服务就是其中一项。《2017年中国外卖发展研究报告》显示，中国在线外卖市场2017年订餐用户规模接近3亿人，市场规模约为2046亿元，预计2018年将达2414亿元。“
面临低价竞争压力，也要坚守品质底线
外卖靠走量，薄利多销。正处夏季，基本上各家店的单量都还不错，如果线上流量小，更加难以维持。 而频频爆出的黑作坊才是最忧心的事情。正规的外卖店各方面开销非常大，价格也定的相对高些，然而一些小作坊为了挣钱，不断地压缩成本，又通过低价吸引顾客，两荤一素的盒饭加上配送费就只要七八块钱。本来客单利润就不高，如果再刻意地追求低价，必然会牺牲质量，这让我们很无奈。 外卖经营有压力，但无论是堂食还是外卖，食物的安全和品质是经营的底线。压力是有的，但是不能赚昧良心的钱。 相信食物的好坏顾客是能尝出来的，坚持品质才是最重要的。
落实平台责任，严格准入把关迫在眉睫
国家食品药品监督管理总局发布的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》自2018年1月1日正式实施，要求入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得食品经营许可证，按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动，不得超范围经营。
两个店铺合用一个营业执照、有的压根没有办理食品经营许可证，不合规的外卖店依然存在。 如果放任黑作坊、‘幽灵餐厅’继续出现，既是对正规经营者的伤害，也会留下食品质量安全隐患。 事实上，这些的新闻也已屡见不鲜，更是让广大消费者们对“未曾谋面”的外卖店充满怀疑。
网络餐饮服务第三方平台落实责任，严格准入把关，是对正规经营者的保护，更是面对广大消费者的一份责任。鱼龙混杂的市场环境下，外卖店何时才能真正赢得消费者的信任，仍然是个未知数。
只见菜品不见店面 外卖专营店如何赢得信任？
