鲜：现点，现做
在这里的所有食材，都不经过任何人工处理。只有你下单的同时，明档里才会根据下单内容现场制作！就连我们不常见到的锅底制作，在他们家都能看得一清二楚！

鲜：海鲜柜都要标配“管家”
像海鲜柜里的所有海鲜，都是当日从原产地直接空运过来。低于市场价，却又比市场货更新鲜！

就连海鲜柜都标配“管家”。每隔一段时间，会有专人监督测量柜内海水盐度和温度，确保这里的每一样海鲜，直到上桌前都是活蹦乱跳！

鲜：食材不超过24小时
24小时，是他们家食材的最长寿命！像明档挂着的鲜猪黄喉，因为没有添加任何食品添加剂，24小时内若是没卖完，无论是口感或是品质都会受到影响，所以会毫不犹豫选择丢弃！


鲜：蔬菜长在盆栽里
店内的4层货架栏，第一眼以为是块绿植造景，凑近才发现……豆苗、豆芽、蘑菇……不是长在盆栽里，就是长在木头上！土生土长，没得一点转基因！

想吃哪一样，交给服务员就好了。清洗过后端上桌，当着面剪下！那一口新鲜，足够让你记忆犹新！

2
从香港来的金牌花胶鸡
一锅顶5瓶神仙水！
要想留住食材所有的鲜，“很香港”的旧食肆——港式打边炉，就是最好的承载体。

从香港搬过来的打边炉，土灶和砂锅一定是标配。全手工制作的它们，炉火余温将砂锅沸腾，冒着热气的画面，简直和TVB里一模一样！

也许你会认为港式就一定是清汤寡水，但他们家这锅最招牌的“金牌花胶鸡”就足以颠覆你的固有印象！

每桌都有开锅仪式
这样的一锅金汤，加入金龙鱼胶，配合里边整只一年以上的走地鸡，由香港顶级大师文火至少煲至12小时以上才能端上桌，整体呈现金色！


168元/锅，每锅上桌后，都还会有一个开锅仪式。服务员将整只鸡稍稍剪散，再亲自为每位客人盛上一碗金汤。喝前记得吹一吹，有点烫。

一锅顶5瓶神仙水
随着炉火的升温，花胶与鸡肉交织在一块儿，就算不凑近去闻，那股鲜香味都能散发至整个空间！


要是想要更鲜美，撒点自贡井盐就是最好的选择。越煮越鲜，越煮越清爽！就这一碗汤，食材本身的鲜美融入其中，真的能让人眉毛都掉一地！

金牌花胶鸡的绝配
少不了它们
香港有句俗语“边炉滚一滚，神仙都企唔稳”，在香港，打边炉就像火锅在成都的地位那么重要。而将食材最本真的味道发挥到极致，海鲜就必不可少了。

他们家的选择就有很多：青龙、兰花蟹、活海胆近10多种海鲜随意挑选！不过在这里边，我更推荐吃这几种。
波士顿龙虾
适合懒人
端上桌的波士顿龙虾太适合懒人了！虾身肉已由师傅切条处理了，装进漏勺下锅，吃起来特别方便！


而波龙，最值得吃的地方我认为是它的大钳子。随手一拎都是要霸屏的节奏，而且轻轻一掰，虾钳那粉嫩的虾肉就一览无遗！建议不沾酱直接吃，它自带的鲜甜味都能尝到！

鲍鱼
掌心大
他们家的鲍鱼基本都是6-7头鲍，个头和手掌心那么大！端上桌的时候鲍鱼已经处理好了，直接丢下煮就行。

下锅煮熟后，肉质也是相当Q弹，筷子轻轻按压，上下起伏的样子都能让我咽口水！这样的鲍鱼，蘸点海鲜酱油就足矣。入口的弹牙与唇齿中的鲜，堪称极品了！

和一般鹅肠不同，嫩中带着点嚼劲，裹上点海椒面吃最巴适！
-从广汉屠宰场来-
水牛鲜毛肚
每天4点从广汉屠宰场来运来的水牛鲜毛肚，刚进门的“屠宰场”就挂着，没怎么切，还是超大一片！

不同于普通毛肚的厚脆，它的薄脆，吃下的第一口就足以征服你！

-5%的人真正尝过-

鲜猪黄喉
没有添加任何食品添加剂的鲜猪黄喉，因为容易变色，通常会用冰水浸泡着的原始方式为它保鲜！而这样的鲜猪黄喉，只有5%人真正品尝过！

黄喉也是论根卖，10元/根。下锅只要5-6秒就足以烫熟，牙齿轻轻一咬就能感受它的弹性，而且嫩气十足，第一次吃黄喉，感觉牙齿都显得多余！

6.8折，就这一次！
它叫鲜炎炭火火锅，在这里你能感受到港式打边炉对于食材的严苛要求，也可能感受到川味厨师对于麻辣火锅技术的传承。它是最鲜与最辣的结合，全成都，仅此一家。

而6.8折，就这一次，是他们最大的让步。食材的鲜，他们不想用折扣去衡量，而是想靠一张张嘴去评价。

这一顿吃下来，砂锅、炉火、高汤的相互组合，吃在嘴里才觉得，原来食材本真的味道，是如此之舒服。

只让新鲜上餐桌
由鲜炎炭火火锅提供

想吃的小伙伴，在下面留言吧，我们组团去吃，这个网红小火锅

还好，可以来吃吃的