食材：
菠菜250g，花蚬子500g，盐少许，鱼露一勺，香油两滴，一品鲜酱油一勺，陈醋两勺，白糖两勺。

1. 把蚬子冲洗干净后放入砂锅内，这个锅是无所谓的，能煮就可以。
2. 然后加少许盐。
3. 一勺料酒，料酒也可以不放，这个看个人习惯。
4. 然后盖上盖子大火煮开，待水沸腾后，再炖煮2分钟后关火。

1. 捞出煮好的蚬子。
2. 把蚬子的肉挖出，放到煮蚬子的汤水内浸泡至少十分钟。
3. 最后把蚬子肉沥干水分放入菠菜的盆内。
4. 把其余调料放入盆内，拌匀装盘即可。

小贴士
1. 蚬子的种类很多，没有这种蚬子还可以选择别的种类。
2. 蚬子肉在汤内浸泡一会是为了提高鲜味，如果鲜味已经很足的话可以忽略。