首先，燕窝是什么？
燕窝，也就是燕子的窝。是雨燕科动物金丝燕的唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝。有人常说是燕子的口水，其实这是不严谨的，准确的说，燕窝是金丝燕喉咙下面的粘液腺分泌出来的胶状性液体。与我们常说的口水是有区别的。

燕窝来自哪里？
燕窝的主要产地是东南亚一带，其中印尼，马来西亚，泰国占据绝大多数产量。在印尼，燕窝是该国的重要产业，其每年的燕窝产量要占据全球的80%以上。

金丝燕燕窝是野生的还是人工养殖的？
首先呢，金丝燕一直以来都是野生的，但是早期的燕窝，都是在山洞里采摘，故称洞燕，但是无序的滥采滥挖使金丝燕的生存环境受到破坏，随着洞燕产量减少以及环保的呼声，现在洞燕已经逐渐被屋燕取代。屋燕呢，则是燕农们智慧的产物，他们仿造燕子喜爱的生活环境筑造燕屋，而燕子便会吸引至此生活繁衍。从洞燕到屋燕，金丝燕只是筑巢的环境发生变化，生活习性并没有任何变化，金丝燕依然是野生的，早出晚归的寻找食物。由于受到人为的保护以及科学的管理，屋燕的营养价值甚至比洞燕更高。

食用燕窝是否会让燕子无家可归？
这个答案是否定的，食用燕窝对金丝燕的繁衍并无影响。燕窝是金丝燕繁衍后代而筑的，一旦小燕子羽翼丰满，它们便会弃窝而去，再也不会回到旧窝。这个时候燕农才会将燕窝采摘下来。而当下一次金丝燕繁衍后代时，它们会再筑一个新的燕窝。

食用燕窝有什么好处？燕窝主含有什么成分？
燕窝味甘性平，入脾、肺、肾三经，滋阴润燥，补肺养阴，对久咳、痰喘、肺虚有好的作用，孕妇在妊娠期间、产前产后进食，则有安胎，补胎，调养之用。但是，燕窝不能代替药品，燕窝也有不适宜的人群，如蛋白质过敏的人群。
燕窝主要成分为水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及人体必需的重要成分氨基酸，当然还有孕妈妈最看重的燕窝酸以及爱美人士最喜爱的表皮生长因子。

燕窝的食用方法？
燕窝的食用方法其实很简单，简单的讲就是一泡二滤三炖。首先是泡发，通常燕窝泡发4个小时即可泡发完成, 各别燕丝较粗的可以延长泡发时间，以燕窝软化，呈晶莹剔透状为宜。由于纯手工挑毛的燕窝会有一小部分的杂质残留，泡发中途需要更换2~3次水，利用漏勺换几次水，可以把杂质滤除干净。接着就可以炖上一壶美美的燕窝等待美食的到来了~
这里面有几个值得一提的顺便讲下。一，泡发用的水最好不用自来水，因为自来水含有氯气，对泡发会有影响，建议使用煮开纳凉以后的凉白开或者纯净水。二，炖煮时建议水位在燕窝平面上2~3厘米，这样煮出来燕窝会比较浓稠，口感也更好。

燕窝的盏形差异是燕屋环境的影响，只是形状上的差异，与营养价值无关哦。

燕窝的最原始形状

炖煮时的注意事项
（有些朋友在炖煮的时候会遇到化水的情况，会产生疑问？
但其实呢，不是所有的真燕窝都会化水，也不是所有的伪劣燕窝一定会化水，这个要多方面的看待，当然，如果炖煮的方法是正确的情况下，燕窝多次化水那一定是有问题的。我们先看看哪些地方对燕窝的化水有影响。
一、用料，不同的用料对燕窝也是有不同的影响的。
1、清水炖会膨胀，软绵滑口；
2、加糖炖最为容易化水；
3、放枸杞和清炖一样；
4、放红枣，燕窝不会膨胀还会漂浮白沫；
5、用牛奶或豆浆不会膨胀，炖起来一丝丝，吃起有点脆口。
二、泡发时间过长的燕窝也会化水。
三、燕窝肉质的影响，有些燕肉较薄的，如嫩燕这种就会比较容易化水。
四、炖煮水量的影响，炖煮时候的水位，如果水位只是刚刚没过燕窝，那么炖煮之后燕窝会很浓稠，口感偏硬；而如果水位过高的话，燕窝会细滑，但容易化水。
五、炖具的影响，燕窝不管是用燃气灶还是电饭煲或者专用的燕窝壶，都一定得是隔水炖，而且不能长时间的炖煮。建议是水开以后转小火保持水的沸腾，约30~40分钟为宜。具体会受炖具的影响，可以有所调整。）

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