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切点葱花,最好用绿色的部分(虾仁 蚬子 扇贝 )
然后和鸡蛋一起打散打匀,锅里放和鸡蛋等量的水,加盐煮沸。
关键点就是水量一定要和鸡蛋是差不多的,少的话鸡蛋会老,多的话,炒不干,效果也不好。
鸡蛋液倒入锅中,不要动,千万不要动哦!
等着底面凝固了,水面就会鼓泡泡。
这个时候用锅铲推动鸡蛋,不停地翻炒
直到鸡蛋全部凝固,汤汁收干就可以出锅啦!当然汤汁很鲜美,可以留一点哦!
往事如烟酒
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