小生看见吧里很多创业者多为小白，毫无经验可谈。创业不易，且行且珍惜。
故此开贴作法为大家传道受业解惑，避免少走弯路。
首先呢鄙人为标准餐饮人，父辈开始就是作餐饮起家。小生也在餐饮行业摸索打拼几年有余，算小有成绩 ，也颇有心得体会。自己也经营着自己的餐饮品牌。目前连锁十家店，实操经验可谓杠杠的，当然大家有兴趣加盟小生的品牌，小生也乐此不彼哈哈哈哈。
废话不多说，下面干货走起。也希望大家踊跃发言，多多交流互相学习进步。毕竟吧里龙潭虎穴大神多多。

纯手打，速度慢。望理解，大家有任何开店的问题都可以提问。

第一：关于品牌选择。
大家主要迷茫的也就停留到这个位置了，这个问题很重要，选择对了就成功了一半。错了就万劫不复。敢想就要敢做。不要光想不做空想，你做了至少还有百分之五十成功，不做连百分之五十都没有。不要做语言上的巨人，行动上的矮子。

就餐饮而言，选择甚广，当然针对咱们这个贴吧来说范围就小了很多。就选择火锅。火锅当然是选择重庆老火锅，没看见海底捞都不敢进入重庆市场吗，凭实力说话。
重庆火锅，火锅界的扛把子。针对创业者来说，有两种选择比较可行，第一自己学技术，独家秘方。味道自己把控，费用低。自己琢磨怎么把店开好就行了。第二加盟，加盟就简单很多了。总部一条龙服务，你只需要给钱就好了，重点在于你选择的品牌要给力，如果是坑就不要跳了，谁的钱都不是大风刮来的。

选择加盟就要看你所加盟的品牌是否成熟且有一定的市场占有率，品牌知名度怎么样，如果连品牌知名度都没有，我加盟它干什么呢？这里就需要实地考察，考察它的生意怎么样，周一之周天 淡季旺季都要观察、在饭点的时候守在店外看，进去了多少人，人均消费大概多少。推算他的营业额。再来推算他的利润。有的品牌加盟在前期会给你说的天花乱坠骗取你的加盟费，这其中的水分就需要你自己好好拧拧了。我之前关注同行了解市场没少这么干，哈哈哈哈。 老板的月营业额大概多少我一门清。如果天天生意好，那就不错，如果只是靠一时营销炒作起来的那就不行，咱们开店也不是做几个月生意就不做的了，而是长期的 相对稳定的。

我擦呢，没人看吗？ 手打很累的，不要打消我的积极性呀

第二 就是选址了，选址选得好，生意会更好。做任何生意天时地利人和 缺一不可，可见地利的重要性。下面给大家分享点选址的小技巧。

不好意思，前几天月初各店汇总做报表对账什么的稍忙就忘了。今天我又回来了。

这两天正好我也再为新店选址，跑了两天了，累得一批。整合经验给大家说说吧。

拿上图举例，一目了然。整个城区排名靠前的餐饮店集中的位置1：鼎山 2：滨江大道。 如果你是做的大众类普通餐饮这些都是成熟的位置，人流量肯定保证，但是竞争是肯定的。目前我们新店的选址就选在滨江大道。

这是对于一个外地人可以快速找到位置的小技巧。何况你是本地人的话，岂不是事半功倍。位置也不是那么难找的。昨天我就联系了一个当地的朋友带我们逛了逛当地的市场。
门市的租赁也是很有技巧的，看好了门市就联系房东开始谈价格，你可以先打听一下周边商铺的价格，这样你知己知彼才能好谈判。切记脸皮要厚，谈判就是语言艺术，几句话就可以为你节约不少钱呢。狮子大开口般的让老板给你减免租金和增加免租期。曾经我们有个店铺，我死皮赖脸的让房东免了8个月租金，整整节约了4万，就是一下午磨磨嘴皮子的事。8个月后老板开始收租我都已经赚回了成本了

租房也有很多情况，如果你在商场里，会有很多条条框框，麻烦。但是你也能得到的是商场前期的宣传扶持，和人流量。如果是街店就要靠自己了，在这里我不建议去接手别人的店铺，一般来说成熟的地段转让费高，二来还要自己花钱重新装修敲了重来，得不偿失。