新场地，新设备，500斤一锅，欢迎前辈指点缺陷，清香型小曲白

又一锅发酵中！我们低调的酿酒，藏酒，有时间才酿酒，为了酿酒才建的这栋房子，这栋是专门酿酒和自己住的，还有一栋是专门藏酒的房子，试问有几人舍得这么折腾酿酒藏酒？连我师父都说我已经表态了，着魔了！我要是有实力支撑的话，我就不卖酒了，因为我的酒准备餐饮特色的，还有民宿礼品的，真正卖酒是没有前途的，中国最起码上千品牌白酒，他们用心酿酒的话，比我好的酒太多了，实力方面我更无法和大酒厂比！一开始酿酒我就没有想过靠卖酒挣钱，做得再好20万利润封顶！我的家乡是著名风景区，每年游客都很多，只要有好酒，不愁没销路，前面几年挣名气，后面可以挣大钱，但是需要平台，餐饮和民宿才是我看中的平台！

明天继续蒸粮，550斤稻谷，估计不能再多了，再多发酵缸就装不下了，泡粮的缸也装不下，以后就只能酿550斤粮食，就没有那么多麻烦！

昨天去找养牛场对接了，酒糟送给他养牛，将来有实力，自己也养个几十头牛！

今天测试酿酒设备第一锅出酒，正在进行时.........

测试设备的第一锅酒，被天然气公司搞惨了，正好出酒却停气了，出到一半又停一次，一天下来才蒸馏一锅酒，不是人太熟了，就投诉他们了，浪费我这么多酒，这么多时间！而且是我第一锅酒，气死我了！

糖化好了，入缸发酵了，知道挖个洞干嘛用的吗？这就是细节决定成败，酿酒用不用心全在于细节上把握好，老师傅都懂得，欢迎大家指出我的不足，不要给我留面子，我是诚心求教，能指出我的技术上的不足，我送酒十斤以示感谢！

酿酒还在测试设备阶段，有些东西可能没有做到位，请见谅！

酿酒最怕的就是这个步骤，又热又累，其他的都还好，有时候真的想找个徒弟来帮把手。

今天特意来师父家看看传统制曲工艺，今年的任务就是全力学会制曲工艺！