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自己动手做夜宵-蛋炒饭系列(原创-申精)

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作为一个办资深宅男   本人的厨房功夫也能在19年龄的炒饭界混个名号了   下面 是我刚刚为自己做的宵夜 加明天早饭(也有可能是中饭>.< )
   OK 话题正转   首先 要介绍材料
    这是我手机拍摄的 不是太清楚 我就说出来吧
1.   胡萝卜   这是最最重要的   也是我称霸炒饭界多年的一个秘诀
2.少量的韭菜   这个无所谓   有的人也可以弄点青菜 主要是颜色搭配上的问题
3. 少量小葱   这个必须要 口感分上他拍第二 地位仅次于胡萝卜
4.少量的红辣椒 由于灯光有点暗 照片上可能看不出来 不过没关系 我告诉你们    辣椒也主要看个人口味 可以没有 也可以多放 不过建议少放点 不然和炒饭赔一块容易吃上火
   
   OK 第一张图 介绍完毕 


1楼2009-07-31 23:48回复

       第二张图很明显了 香肠 鸡蛋      这里就不一一清楚的说了 蛋炒饭必备的 不解释


    2楼2009-07-31 23:49
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         这是最后的材料
      一点虾仁   (记着要剥皮) 虾子主要是是炒饭鲜爽一点   一定要 如果没有 口感会跌一层
         饭不用说了 都看出来了(这里我有点后悔 弄太多饭了 估计明天中午都可能吃不掉)
      还有就是工具    我比较喜欢用电磁炉   可以自动挑热度 这点很重要   如果只有煤气的同学们 8好意思 找你阿母去买个吧 


      7楼2009-07-31 23:52
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        当当当当   出锅了    由于我一人操作 中间腾不出手拍照 只能给个结果了   
            这次的败笔主要在绿色食品放少了   感官不是太好   下次我会注意   
             
        下面给几个小秘诀 炒饭的时候 先煎鸡蛋 这个是人都知道- -
             我要说的是   煎蛋之前 油要加热   很重要 直接影响你的鸡蛋是不是粘锅  
           这是我失败了N次才总结出来的    
              然后鸡蛋搞定了 饭下锅   这里还有个秘诀   煎鸡蛋的时候油少放 点 等饭下锅了    浇麻油   这样可以是饭炒出来的更脆     我煎鸡蛋的时候电磁炉开在180      等饭下锅了最好在130-160之间 太高容易焦了    
            还有一点就是 榨菜 前面忘记提了    放榨菜之前 弄点酸醋浇到饭上 要少      一样炒起来也不容易粘锅    不能放别的 不然饭就软了 严重影响口感
            
           OK 废话了这么多 我的炒饭也快冷了 我就先吃了     温馨提示一下 吃炒饭的时候最好在边上放瓶矿泉水 不要用碳酸硬料或者果汁代替   这样 就不容易上火了   


        15楼2009-07-31 23:59
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          额.....吃玩一碗   我发现我最严重的一个BUG   我盐啊味精啊什么都没放    还好前面的榨菜放了1包多   不然就大头了   不过味道虽然淡了点 口感还是相当不错的


          17楼2009-08-01 00:06
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