请教个问题，我按照吧里精华贴高粱半固态酿酒，今天发酵第11天

请教个问题，我按照吧里精华贴高粱半固态酿酒，今天发酵第11天了，昨天气球还有气，今天早上就这样了，请问这是咋回事？正常吗？还有请问大神们半固态发酵中途可以开盖查看吗？谢谢🙏