酒与自然界的所有生物都一样，都有着生成、幼年、青年、成熟、衰老等不同的生命期，当然酒龄与一般的生物年龄的含义是不同的，各种酒的洒龄计算方法也各不相同。通常来说，酒龄是指酒进行陈酿、储藏的年数，具体来说就是酒从进入橡木桶中陈酿到装瓶期间的年数。比如说啤酒的酒龄应该是自“后发酵”结束后开始算起；黄酒的酒龄是指醪经过压滤后加热灭菌、入坛贮存至过滤的这一段时间，普通黄酒贮存期为1年，名优黄酒则为3年～5年等。
那么，酒有保质期吗？酒当然是有保质期的，任何一种可以直接饮用的酒都不是越陈越好。特别是酿造酒，不但有保质期，而且还有保存期。保质期是指在规定的期限内，其品质没有明显的病变；保存期是指在预定的期限内，不但酒的品质没有发生改变，而且也不会因其进入衰老期而使酒的口味发生改变。、