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另一本是厨师之旅—寻觅世界上最完美的饮食，作者是安东尼伯尔顿，这家伙我倒比较熟，旅游卫视曾经多次看到他的美食节目，是那个中年美国厨子，不是那个英国帅小伙哈。
本来厨子写的美食书应该是很值得信任的，可是真本书的翻译实在太糟了，还是三联出的呢，这年头没有出版社值得信任了。请看这句：“几年前，食物界中盛传着有一种奇怪的、细小的、颜色鲜艳的色斑附着某些食物上-蛋白类中含量少，蔬菜中含量多。”
我可以打赌，作者的原意不是这样的，联系半天上下文，只觉得他是要说现在流行少吃肉，而他拜访的某英国厨子仍然坚持把做猪肉这一传统发扬光大。无论如何，大家不是为了色斑吃素的。翻译的人显然也不爱做饭，很多术语乱翻一气。而且此书主要在猎奇，作者跑到越南柬埔寨俄罗斯法国日本墨西哥等等地方，见什么都觉得稀罕，见哪儿都觉得脏乱差，有很多话我听了别扭，虽然很大程度上是实话。
本来厨子写的美食书应该是很值得信任的，可是真本书的翻译实在太糟了，还是三联出的呢，这年头没有出版社值得信任了。请看这句：“几年前，食物界中盛传着有一种奇怪的、细小的、颜色鲜艳的色斑附着某些食物上-蛋白类中含量少，蔬菜中含量多。”
我可以打赌，作者的原意不是这样的，联系半天上下文，只觉得他是要说现在流行少吃肉，而他拜访的某英国厨子仍然坚持把做猪肉这一传统发扬光大。无论如何，大家不是为了色斑吃素的。翻译的人显然也不爱做饭，很多术语乱翻一气。而且此书主要在猎奇，作者跑到越南柬埔寨俄罗斯法国日本墨西哥等等地方，见什么都觉得稀罕，见哪儿都觉得脏乱差，有很多话我听了别扭，虽然很大程度上是实话。
写幼年时吃小丸子，他“事隔70余年矣，仍不能忘怀那一餐的滋味”。写在朋友家给仆人2片药，仆人感激之下拿一整罐鲍鱼给他下面条吃，是他“一生没有过的豪举”，写多年前有朋友约他进山吃笋，他没有去，至今引以为憾。写抗战初期他在朋友家吃的自制的上好腊肉，以后几十年多少地方再吃的，都无法跟那一次比。写母亲做的干贝，“其味之美无可形容”。最绝的是他出国留学几年，想念家乡的食物以爆肚儿为第一。回国之后到了北平车站，估计家里吃过饭了，把行李寄存车站，独自去致美斋，一口气叫了三个爆肚儿，饭毕大摇大摆回家，是平生快意之餐，时隔50余年尤不能忘。
这才叫真正的吃货，能引起读者无尽共鸣。更何况老先生的文字优美，博引旁证，看完之后巨长学问-还绝不光是吃的学问。老先生还特有先见之明，他形容一种美国出产的蚌，当地人不会吃，其实很美味，从形容来看就是现在卖的巨贵的象拔蚌。他写酸梅汤时说不知道为何现在没人把致美斋的酸梅汤装瓶出售，而一任可口可乐大行其道。这书是92年出版的，过了没几年我就看到瓶装酸梅汤了，还就是致美斋的，不知道那老板是不是受了梁老先生的启发？
这才叫真正的吃货，能引起读者无尽共鸣。更何况老先生的文字优美，博引旁证，看完之后巨长学问-还绝不光是吃的学问。老先生还特有先见之明，他形容一种美国出产的蚌，当地人不会吃，其实很美味，从形容来看就是现在卖的巨贵的象拔蚌。他写酸梅汤时说不知道为何现在没人把致美斋的酸梅汤装瓶出售，而一任可口可乐大行其道。这书是92年出版的，过了没几年我就看到瓶装酸梅汤了，还就是致美斋的，不知道那老板是不是受了梁老先生的启发？
老外写吃的书也有一本我喜欢的，吃懂法兰西。法兰西美食也是世界闻名的，而就对吃的重视程度和尊重程度而言，似乎还超过中国，虽然就味道而言还是差得远啦。书是彼得梅尔写的，介绍了他分别参加松露、青蛙、鸡肉（法国著名的一种走地鸡）、蜗牛、奶酪、葡萄酒，一言以蔽之，法国最著名的一些食物的美食节的经过。并对米其林星的产生评定等内容细说根源。
彼得梅尔的散文要好于他的小说，而他所有的散文里，我最喜欢的是这一本，因为，毫无疑问的，我也是货真价实的吃货一枚啦：）。这本书里不光有对诸多法国美食产地、特点、生产过程、味道做法的详细阐述，也对法国人的个性、习俗有着生动幽默的描述。看这本书，不会很饿，但也会好奇，也会向往，啥时候咱也去趟法国，来个松露煎蛋吃吃啊
彼得梅尔的散文要好于他的小说，而他所有的散文里，我最喜欢的是这一本，因为，毫无疑问的，我也是货真价实的吃货一枚啦：）。这本书里不光有对诸多法国美食产地、特点、生产过程、味道做法的详细阐述，也对法国人的个性、习俗有着生动幽默的描述。看这本书，不会很饿，但也会好奇，也会向往，啥时候咱也去趟法国，来个松露煎蛋吃吃啊
过午不食
那个，说的一定是午夜的午。嗯嗯，我就这么理解了~~~~
十月也喜欢雅舍谈吃吧，抱一个，果然也是吃货一枚，哈哈
梁老先生写北平的跑堂儿，对客人亲切而有分寸。想起前几天跟梦梦一起逛书市，梦梦说什么自己最近压力大啊，很累啊，没几秒我就听见身边看摊儿的吆喝起来：没事放松点儿，5块钱一本~~~~~
大笑之余也感慨，这就是我喜欢北京人的原因之一吧，他们多事，但也善意。听到与己毫无干系的抱怨，忍不住要劝，还要跟吆喝合在一处。是个乐子，也是好心。
话说梦梦这个家伙，抱怨半天压力大，我说了一句，到我家吃肉粽子吧。当时见她两眼放光，喜上眉梢，脚下生风，哼哼，一点看不出累了。
唉，所谓物以类聚人以群分，吃货的朋友哪能不是吃货呢：）
那个，说的一定是午夜的午。嗯嗯，我就这么理解了~~~~
十月也喜欢雅舍谈吃吧，抱一个，果然也是吃货一枚，哈哈
梁老先生写北平的跑堂儿，对客人亲切而有分寸。想起前几天跟梦梦一起逛书市，梦梦说什么自己最近压力大啊，很累啊，没几秒我就听见身边看摊儿的吆喝起来：没事放松点儿，5块钱一本~~~~~
大笑之余也感慨，这就是我喜欢北京人的原因之一吧，他们多事，但也善意。听到与己毫无干系的抱怨，忍不住要劝，还要跟吆喝合在一处。是个乐子，也是好心。
话说梦梦这个家伙，抱怨半天压力大，我说了一句，到我家吃肉粽子吧。当时见她两眼放光，喜上眉梢，脚下生风，哼哼，一点看不出累了。
唉，所谓物以类聚人以群分，吃货的朋友哪能不是吃货呢：）
其实这个牛奶冻呢，说起来也算有故事
当年，第一次看小妇人，书中描写乔去看生病的劳里，带的慰问品就是梅格做的牛奶冻，乔还特意说明它又凉又滑，不会碰疼劳里肿胀的喉咙
看到这段的时候就咽了口口水，想象那又凉又滑的牛奶冻，该是怎么个滋味。
后来我自己从小妇人长成老女人（悲一个），自己学着做饭做菜，认识了很多以前不知的食材，其中就包括琼脂。也摸索着做了些红豆凉糕、红果凉糕之类的东西。
再后来有一天我自己感冒，摸着肿胀发热的喉咙，就想来点又凉又滑的东东，突然就回忆起多年前神往过的牛奶冻了
虽然不知具体操作，但是凭做凉糕的经验，摸索着试，其实也非常非常简单，牛奶、糖、琼脂。琼脂凉水泡软，放到牛奶里一起煮，煮到琼脂完全融化，加糖关火，倒入模具收冰箱。
做出来的牛奶冻，果然又凉又滑、又香又甜，在模具里放点什么芒果啊、草莓啊、香蕉啊，反正是质地绵软的水果，效果更好
十月，只要你来北京，别说甜的牛奶冻，就是酸的、苦的、辣的牛奶冻，我都给你做撒O(∩_∩)O
当年，第一次看小妇人，书中描写乔去看生病的劳里，带的慰问品就是梅格做的牛奶冻，乔还特意说明它又凉又滑，不会碰疼劳里肿胀的喉咙
看到这段的时候就咽了口口水，想象那又凉又滑的牛奶冻，该是怎么个滋味。
后来我自己从小妇人长成老女人（悲一个），自己学着做饭做菜，认识了很多以前不知的食材，其中就包括琼脂。也摸索着做了些红豆凉糕、红果凉糕之类的东西。
再后来有一天我自己感冒，摸着肿胀发热的喉咙，就想来点又凉又滑的东东，突然就回忆起多年前神往过的牛奶冻了
虽然不知具体操作，但是凭做凉糕的经验，摸索着试，其实也非常非常简单，牛奶、糖、琼脂。琼脂凉水泡软，放到牛奶里一起煮，煮到琼脂完全融化，加糖关火，倒入模具收冰箱。
做出来的牛奶冻，果然又凉又滑、又香又甜，在模具里放点什么芒果啊、草莓啊、香蕉啊，反正是质地绵软的水果，效果更好
十月，只要你来北京，别说甜的牛奶冻，就是酸的、苦的、辣的牛奶冻，我都给你做撒O(∩_∩)O
