新手请教各位老师问题、自己酿了甜酒酿，把酒汁过滤出来后用沙锅

新手请教各位老师问题、自己酿了甜酒酿，把酒汁过滤出来后用沙锅煮沸30分钟之余、然后等其冷却装入高温杀菌的陶罐中密封封口，放在常温下5天左右打开后有气体产生，倒出来跟喝汽水一样，无其他异味，喝了身体也没什么不适～请问各位老师，这是什么原因产生的气体、已经高温煮沸杀死了酵母菌，为什么还会这样～请教各位老师，谢谢！