排队的人越多，越多的人去吃
餐饮业出现了一种现象。人越多，生意越好，商店越冷清，吃的人就越少。这实际上是在利用公众的从众心理。他们觉得在有人排队等候的地方，单品一定很好吃，这样就降低了选择的风险。他们认为公众必须对自己的选择更加确定。当一些顾客不熟悉附近的商店时，这种现象尤其明显。
具体应用如下：
1、一些商家利用人们的心理，雇人排队，造成商店忙的假象（适合新开的商店）。当然，这不是长久之计，最终要靠口碑来保持人气。
2、在赠送产品时，故意放慢生产速度，这样各门店才能形成平等的地位。
3、尽量让受欢迎程度保持在同等水平。参照海地牢，在等位区可设置小吃区，也可设置专门的美甲游戏区。
选择综合症的“消除”
一份好的菜单一定会实践“选择矛盾”的心理学理论——当我们有更多的选择时，我们就越感到焦虑。
当菜单选项超过一定数量时，客人会感到不知所措和纠结。当他们感到纠结时，通常会选择之前吃过的菜（这不利于推广新产品）。
天气好卖充值卡，成功率较高
心理学家发现自然环境会影响我们的决策行为。例如，晴天买车的人要比雨天买车的人高出三倍。人类的社会交往和判断在很大程度上受触觉的影响。
换言之，人们更容易在一个足够舒适的环境中买到令人愉悦的产品，从而达到身心的双重放松。因此，餐厅老板下次销售预付卡时，可以选择天气晴朗、温度适宜的晴天，或许效果会更好！
音乐营销对人才的催眠
根据莱斯特大学的心理学研究，在餐馆里演奏古典音乐可以鼓励顾客增加消费，因为这会让他们感觉更富有。同时，不那么精致的流行音乐将使人们的饮食消费减少10％。因此，用音乐渲染消费者情感，会影响消费者的行为和购买力。
在餐馆里放一些轻音乐，消费者的情绪就会低落，他可以在餐馆里呆更长的时间。相反，如果播放一些活泼响亮的音乐，消费者会因音乐而变得焦躁不安，在餐厅的时间也会大大缩短。
利用刻板效应
刻板效应是使顾客对某种事物有一种内在的认知，因此顾客进入商店的第一印象非常重要。比如，可以为新顾客做特别优惠活动，为顾客提供更方便的服务，用感情打动顾客，让顾客觉得你的店很好。在形成这种印象之后，即使在后期出现了一些不好的事情，顾客也很容易原谅。
组合商品形成差价
一个汉堡包20元，一份炸薯条10元，一个夹薯条的汉堡包22元。你会选择买什么？当然，这是第三个。如果差价是两元，你可以买一个汉堡包和一个炸薯条。事实上，商家想卖的是汉堡包和炸薯条。加入套餐的目的是让你比较一下，觉得组合更划算。