葡萄酒酒渣的出现并不代表葡萄酒已经变质，
或是对人体危害。
它是葡萄酒中的酒石酸与色素、单宁等酚类物质和矿物质结合形成大分子酒石酸盐所造成的现象。
而且这些酒石酸盐结晶在葡萄酒中是天然存在的，
在发酵完成后的葡萄汁也并非澄清透明，
因此，
在葡萄酒酿成后往往要进行澄清和过滤的步骤来保证酒质的清澈。