制作炸鸡锁骨工序其实不复杂，但每一步工序都是有要求的，首先是腌制工序，腌制好的话口感就会更加好哦，那么腌制的话现在也很方便，可以去市场上买现成的腌料来腌制。
食为先教学油炸鸡锁骨制作步骤：
1、鸡叉骨洗净切好，加调料调味，加淀粉搅拌均匀，腌制半小时，
2、把油放进炸锅，油七成热放入鸡叉骨，炸至金黄表面干硬出锅。
加面粉是为了炸出稣稣的味道，油温七成热能保证鸡叉骨外酥里嫩，太热会里面炸不熟，温度低外皮不易稣。