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闲来无事记录下自己学习酿酒的过程

闲来无事记录下自己学习酿酒的过程


首先感谢吧里@最软的小蛋糕
兄弟的耐心指导


我学做清香型药曲固态工艺
第一步泡高粱


蒸好后摊凉拌曲(我这锅20斤高粱闷完水后装不下了)



糖化中由于天气比较冷怕不升温我给他来了五床棉被 结果就是等我第二天晚上下班回来的时候看温度已经飘到41°多了 吓得我赶紧倒出来摊凉到28度再入桶密封发酵


已经发酵了24小时了 温度稳步上升从28度到30度了 三天后要是不到33度我就加棉被 静静的等待20天后蒸馏出酒


这是糖化后倒出来摊凉的图片 为了尽快降温 我用风扇吹的


这是我用来煮酒的设备 在贴吧潜水几年了以前一直没条件自己酿酒 现在有机会了 第一次尝试必须成功



这里还有差不多20斤东北红高粱准备等几天有时间了也把他办了


时间不早了该睡觉了 后面会慢慢更新此贴 把酿酒的一点一滴的记录在贴中


高粱越来越贵了咋办呀 刚才想买高粱一块比昨天又贵了两毛


称高粱中 准备洗十斤明天早上起来开水泡上 晚上下班回来就蒸


称好了 十斤一克不差 去打会王者睡觉前再洗


半夜洗高粱 这次买的高粱挺干净的


香喷喷的高粱出锅了这花开的真美


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