回复：闲来无事记录下自己学习酿酒的过程

10斤高粱现在蒸好了准备弄出来摊凉拌曲

糖化完成了现在等摊凉到28度入桶密封发酵20天话说现在好香啊给我两盘花生米我能吃两大碗

二十天了这是发酵好的酒醅准备上锅蒸馏

第一锅失败了度数低后面两锅勉强头酒74左右 30斤高粱蒸废十斤后面二十斤高粱总共出7斤58度的酒

第一次尝试不是很成功心情有点低落暂时不更了等我找到问题了再开始做

高粱泡了十二小时现在开始初蒸我一锅只能蒸18斤高粱 36斤得蒸两锅今晚有得玩了

曲药就位

两个半小时终于快蒸好了，初蒸四十分钟八十度左右热水闷了半小时高粱开花倒掉闷粮水复蒸半小时然后开盖蒸十分钟就好

开始摊凉到33度开始第一次下曲(小曲百一用量分三次下曲)，用风扇吹粮食有反生的情况怎么解决啊

今天出酒了 60斤高粱出了15斤酒出酒率还是这么低味道也很苦没法喝是哪个环节出了问题啊

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