I、综述
吃墩（Trick-Taking），属于牌类游戏的玩法。游戏一共进行多轮，在一轮中，每人轮流从手牌中打出一张牌，第一位玩家可以任意出牌，此后的玩家都必须打出与第一位玩家出的牌花色相同的牌，若没有则任意。每人各出一张后，本轮牌最大者获得本轮的所有牌作为奖励，称为一墩（trick），并成为下一轮第一位出牌的玩家。所有人持续出牌直到手牌出完，然后结算胜利条件。
一般来说，若其他玩家出牌的花色与第一位玩家出牌的花色不一致，则其牌力不大于第一位玩家(也称作垫牌)。完全相同的牌，则先出的更大。

以桥牌为例，北家打出♥️10，其他三家依次打出♥A、♥6、♥3，东家的♥A为本轮最大的牌，东家赢下这一墩，并成为下一轮第一位出牌的玩家。
胜利条件基本跳不出以下3种之外：
①吃墩最多
②获得带有分数的牌，总分最高
③开局预测赢墩数，终局接近预测值

II、机制特点
吃墩这个名字说实话，翻译的就不好听，有一种要吃胖胖的感觉。吃墩机制具有较高的复杂度，因此一直没有在桌游圈中大范围流行。即使是最为经典的桥牌，也一直呈现老龄化的态势，个人理解其原因有：
①必须记牌，不记牌的后果就是，你在A还没出现的时候打出K，请小心别人围观智障的眼神。
②强调配合，由于吃墩具有强制跟牌的特点，你经常需要打出你对手持有但队友没有的花色，这样队友可以使用其他牌赢下该墩。当然，配合的基础建立在记牌之上。

以下图为例，本局游戏♠️牌力高于其他花色。东家打出♦️5，南北家由于强制跟牌，必须打出♦️，而西家没有，因此西家可以任意出牌并打出♠️2，从而赢下这一墩。

记牌和配合，给新人入门带来了极高的门槛，要面临“记忆错乱”和“围观智障”的难题。但也正因为多数吃墩游戏极端地强调配合，玩家一旦上手便难以自拔，会不断在游玩过程中寻找新技巧，优化出牌策略，并尝试使用牌语与队友默契配合。
随着经验的增加，游戏成绩的提升也能给玩家带来较好的正反馈。再加上牌类游戏本身的随机性，也保障了游戏的重开率。
为了将吃墩大众化，很多引入吃墩的桌游都加入了大量的功能牌，让牌运占比扩大，牺牲了策略，降低了门槛。同时引入与机制完全无关的主题和美工骗人入坑。
本文将尝试介绍各种带有吃墩机制的游戏，由于楼主也并不是都玩过，少数游戏只能云评，评的不好还望见谅。

由此可见，如果你和队友一直摸大牌，你们的分数自然不会低。为了消除运气的影响，正规桥牌比赛采用复式规则：两桌人同时使用完全一样的手牌进行游戏，其中一桌的手牌进行对调，最后计算总分，相当于4V4。
桌游中采用复式计分法的有《洪水警报》，4人玩4局，一局结束后，将手牌传给下家并重新进行游戏，直到所有人都将其他人的手牌玩过一遍为止。

而桥牌的桥，就是指将出牌权转交给队友的牌。例如：你作为南家，你的队友北家拥有♣️A，那么你如果出♣️7，就能将出牌权交给队友。

下图，西家这轮打出了♣️3，本来南家可以用♣️7移交出牌权，出完牌后，现在由于西家没有♣️，而♠️又是Trump Color，因此♣️7一定会被西家的♠️杀掉。
西家本轮出♣️3的策略，就称之为断桥。

桥牌的出牌策略其实并不算多，最难的点在于开局的定约，玩家之间只能通过数字+花色的暗号来和队友沟通牌力，因此学习桥牌就像学习一门全新的语言，每一个数字+花色都代表着不同的含义，而这只能靠理解和背诵。
当然，这也极大地增加了玩家的入门门槛（比如入坑失败的楼主）。

下图，给大家侠技霸翻译一下：
东：我牌不错，很均衡
西：我♠️不错（没错，♥️代指♠️）
北：我牌也还行，插一脚
东：我就3张♠️
西：你有几个A啊？
东：我就一个A嘞。
西：A不够啊，那咱们只能3♠️了，你再看看？
东：我这牌还行，试试4♠️吧。

二、升级
难度：★★★
运气：★★★★
一副牌为“升级，两副牌为“双升”、“80分”，以下介绍双升。
双升也是2V2得分游戏。双升的胜利条件为第2类：有些牌带有分数，5计5分，10计10分，k计10分，得分越高越好。
如图，这一墩中你和队友作为闲家，赢下一对10，获得20分。如果一墩牌中没有5、10、k，那基本等于无事发生，谁赢都一样。

双升中引入了级牌的概念，假设2为级牌，那么2就变成了比A大的牌。
随着游戏的进行，级牌也会慢慢提升，从2开始慢慢提升到A，哪一队先超过A即为获胜。
两副牌总归200分，其中80分是一道门槛，如果庄家让闲家没有拿到80分，则庄家可以升级，否则闲家会变成庄家。
庄家的好处是可以与8张底牌进行制衡，因此庄家的手牌一般都会非常好，做庄就是双升中最爽的时候。

双升的出牌过程就是简单的吃墩，出牌类型也只有单张、对子、连对和甩牌而已，配合技巧比较基础，而且没有桥牌的谜语般的定约过程，因此升级对新人友好一些（但也不算简单）。
由于庄家和闲家可能一直在互换，出现打了5局都没人升级也不足为奇，因此升级经常能一打一个通宵（比如楼主）。