今天在化吧Q群里看到有人在讨论维C在人体中的吸收率，有人指出维生素C在人体的吸收率是与摄取量有关，当摄取量在30-60mg时，吸收率可达100%；摄取量为90mg时，吸收率降为80%左右，摄入量为1500mg时降为49%，摄取量为3000mg时降为36%，摄取量12000mg时降为16%。
所以我的问题是：这里的维C吸收是和酶有关嘛？如果是，那底物浓度对酶促反应速度的影响不是说底物越少，反应速度较小，随着底物浓度升高，反应速度增大，当达到一定浓度后，反应速度不再增大，达到一个固定值吗。
若维C的吸收与酶的关系不大，这里影响维生素C的吸收率的最根本原因是什么？