开门七件事，柴米油盐酱醋茶。食用油在我们的一日三餐中占有难以撼动的地位，科学用油更是一门学问。
由于脂肪酸组成的不同，每一种食用油都有其独特之处，也没有哪一种食用油是完美无暇的。中国居民膳食指南建议，应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。因此，种类多样化的调和油就成了很多家庭的选择。