刘姐说关注到了，做了两个改变：
第一，不要用桶盛粥，换成带玻璃罩的保温餐台，这样显得更加卫生干净，顾客一眼能看到所有的粥，更有食欲。
其次，拿一块白毛巾，就放在餐台旁边，每次盛完粥之后，让店员用毛巾擦一下。每个都擦，而且毛巾要勤洗勤换，保证永远是白色。
她坚持一直这么干，同时也要求店员尽量避免撒出来，从根上避免这个问题。
就这么个小细节的改进，无形中沉淀了口碑。
有次刘姐翻朋友圈，看到了顾客发出的店员用毛巾擦碗边的视频。上面附带的文字，说：“就因为这个动作，我不去其他家”。
刘姐说：“越是别人不注意的地方，越用心，顾客心里有杆秤，太知道谁用心，谁糊弄。”
2、麻辣烫店：用带网眼的篮子称蔬菜
老井开了一家麻辣烫店，这家店也是一家加盟店，不想打工，想出来自己闯闯，没技术、没经验，就决定加盟。
店也开起来了，但一直是不温不火。
后来他做了一个改变：就是把称菜的容器换成网篮。
绝大部分店，都是给一个塑料盆，或者不锈钢盆让顾客自选。
冷柜里的菜，有不少都是泡在水里保鲜的，土豆、笋、豆腐、腐竹类，大多都是这么操作的。
而这里就有一个问题，顾客觉得你把水都卖到了二十多一斤，太坑了。
实话实说，水多了，商家肯定占便宜，虽然每次可能就十几二十克水，没多钱，但对顾客来说，天长日久，这就成了“黑心钱”。

既然别人都这么干，你就反过来，用带网眼的篮子让顾客盛菜。
顾客调好菜品之后，拿到称前面，再抖一下，啥都不用说。
也许有人会说，这至于吗？
确实不至于，也许这一点水，你觉得无所谓，但顾客很在意啊！
菜泡水里，在顾客的眼里，和注水猪肉没什么区别。
就像超市卖的虾仁一样，外面都裹着厚厚的一层冰。本质是为了保鲜，不裹冰，长期低温冷冻，很容易失水，一旦失水口感品质就差了，就没法卖了。
但对顾客来说，管你保不保鲜，我可不愿意为你那些水和冰买单。
后来，听老井说，进店的顾客都在议论，说没见过这么实在的老板，生意咋能做不好呢。
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3、面馆：辣椒油罐不沾油
老周的面馆，开在一个开放式的商场里。
之所以选这个地方，当初也是贪便宜来的。
当时选铺子，看这个商场也是新开，人气不是太旺，给承诺的是第一年免租金，只付物业水电就好了，而且租金也不贵。就选了这里。