芸豆是一种高营养的豆类，据测，每百克芸豆含蛋白质23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克、铁7.3毫克及丰富的B族维生素，鲜豆还含丰富的维生素C。芸豆具有一定的药用价值，芸豆中提炼的精华素可以阻断淀粉分解，减少葡萄糖吸收，减少胰岛素分泌，降低脂肪合成等作用，可以有效配合糖尿病人饮食治疗。
首先，因为它高钾低钠的特点，能够帮助人体加快对钠盐的排出，因此能够通过调节渗透压来改善血压，所以对高血压人群有帮助。其次，研究表明，它还有一定的抑制肿瘤的效果，因为它含有血球凝集素等多种球蛋白，可以抑制免疫反应、白细胞以及淋巴细胞移动，所以日常吃也对健康带来益处。还有一点，因为它含有丰富的α-淀粉酶抑制剂，对淀粉水解有一定的抑制作用，所以适当的食用，不仅容易增加饱腹感，还帮助身体阻止对糖分的吸收，从而起到减肥的效果。
神奇的芸豆，餐前食用，可阻断80%的热量摄取（不影响其它营养物质的吸收）。可以有效配合减肥者的饮食治疗，使他们饭吃饱、消除饥饿感，而餐后体重不增。芸豆粒大饱满、质地细腻，富含沙性，食法多样，可煮可炖，作豆馅、豆沙，做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。
北欧今典智能保鲜果盘温馨提醒，芸豆颗粒饱满，肉质肥厚，蒸煮后富有沙性，所以一定要熟透才好吃。

青豆为豆科大豆属一年生草本植物，原产中国。中国自古栽培，至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产，以长江流域及西南栽培较多，以东北大豆质量最优。
青豆中富含多种抗氧化成分，能消除炎症。也可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎抗菌的作用。
青豆具有较高的营养价值，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、大豆磷脂等营养成分，具有抗癌、将血脂等保健功效。大豆蛋白作为一种植物性蛋白，其约占大豆含量的40%，是谷类食物的4~5倍。
青豆还具有补充营养、防治心血管、预防心脑血管等作用，其中含有丰富的维生素B族还有铜、锌、镁、钾以及多糖。它不含有胆固醇，可以预防心脑血管疾病，并且减少癌症的发生，还能够预防脂肪肝，含有的不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
北欧今典智能保鲜果盘提醒，青豆吃法很多，如果是烧制及其他长时间烹制方法，可以不焯水。但是如果想色彩更漂亮，味道更爽口，还是建议焯水。

豇豆就是我们常说的长豆角，每年的5月到8月开花结果，最早起源于热带的非洲。豇豆中含有人体易于消化和吸收的优质蛋白质、多种维生素和微量元素。豇豆的吃法多种多样，可以炒、炖、煮、凉拌、入馅等。
中医以为豇豆性平、味甘，有两种补身功用：健脾、补肾，凡肾虚遗精者都可服用。李时珍的《本草纲目》中也有说到：“豇豆理中益气，补肾健胃，和五脏，生精华。”
豇豆是生活中常见的蔬菜，又叫做长豆角。豇豆不仅味道鲜美，还具有健胃补肾、调和五脏的功效。
豇豆中含有容易被人体消化吸收的优质蛋白质，还含有丰富的维生素和微量元素，有益肾脏健康，特别适合肾虚患者食用。
北欧今典智能保鲜果盘温馨提醒，长豆角焯水时在水里滴入几滴食用油，可以让豆角不变色，反而会变得更绿；焯好水之后捞出来要立刻放在冷水里过凉，这样豆角会更清脆爽口。

四季豆为豆科植物，学名为菜豆，不同地区叫法不同。 它味道鲜嫩可口，更称得上是蔬菜中的肉类，其所含的蛋白质多于白菜、番茄、柿子椒、黄瓜等蔬菜。
需要提醒的是，四季豆一定要煮熟，否则容易招来中毒之祸。 因为四季豆含有皂苷和植物血凝素（PHA）两种毒素。 这两种毒素只有在100摄氏度以上加热情况下才能破坏分解。 如果只采用沸水过一下，或是急火猛炒马上起锅，就容易引起中毒。
预防四季豆中毒的方法：烹饪时，当四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味，就说明已去掉毒素。
此外，还要注意选食嫩豆，不买、不吃老豆。
北欧今典提醒，四季豆越成熟，或存放时间越久，毒素就越多。

荷兰豆的营养很高，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，而且热量很低，所以其是一种美容瘦身的食材。还含有丰富的氨基酸和多种维生素与矿物质，平时人们多吃一些荷兰豆，能为身体补充丰富的营养促进身体代谢，维持身体正常功能。还含有丰富的维生素c和维生素e，对维持人体正常健康有很大好处。除了富含维生素外，荷兰豆中还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇，促进大肠蠕动，能清肠通便。
荷兰豆，我们主要吃它的豆荚，豆荚中含有的B族维生素和维生素C都是水溶性维生素，高温烹调容易流失，所以荷兰豆很适合做沙拉，将荷兰豆洗净切成段，快速焯一下后和红、绿甜椒以及自己爱吃的水果一起做成蔬果沙拉，颜色丰富，吃起来也清爽极了，而且还有祛火补水、美容亮肤的功效。
北欧今典智能保鲜果盘提醒，选购荷兰豆时，要选色深光亮，用手捏一捏豆荚内的豆子是否大小均匀。

爱吃芝麻，尤其是黑芝麻的养生达人想必都知道，芝麻香味浓郁，自古以来就被奉为“长生之食”，有益肝补肾、润肠通便、补益精血等诸多功效。
黑芝麻含有芝麻素，不仅可以保护及强化肝功能，调节血压，降低胆固醇，还能直接作用于组织器官，发挥其优异的抗氧化功能。黑芝麻性平味甘，有补肝肾，润五脏的作用，对因肝肾精血不足引起的眩晕、白发、脱发、腰膝酸软、肠燥便秘等有较好的食疗保健作用。
黑芝麻还有一项特异之处：酒后护肝。研究发现，在肝脏中，其芝麻素能促进乙醇代谢，改善脂肪酸氧化，从而减轻乙醇对肝脏的损害。《神农本草经》将其列为上品药：“主伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填脑髓。”“久服，轻身不老。”
中医认为，头发与肝血和肾气息息相关，肾虚则容易造成脱发、白发等问题，黑芝麻可以滋补肝肾，常吃对护发、乌发有一定助益。
北欧今典智能保鲜果盘提醒，患有乳腺增生和乳腺囊肿的人，不能服用维生素E。而黑芝麻中维生素E的含量非常高，这对普通人大有好处，但是患有乳腺疾病的人吃黑芝麻，就会加重病情。

皂角米是一种纯天然的原料，并不是药，因此沒有不适合群体，老少妇孺都能够吃的。带有维生素7种，营养元素多样化、属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低热量食材。
它能调整身体五脏六腑作用，具备养神通络、清肝治胃、健脾胃滋肾、化痰通窍、疏肠有利排尿、清目益肾、护肤美容养颜、醒神补气血、疏通五脏等作用，非常合适糖尿病人最能服用。
皂角米含有绿色植物胶原纤维，绿色植物胶原纤维是一种珍贵的营养元素，针对容易便秘的人有防止和减轻便秘的功效；针对糖尿病患者，能够帮助调节餐后血糖升高的速度,防止血糖值像坐过山车一样短时间升降；针对过重、肥胖症的人，有益于控制人体脂肪过多消化吸收，帮助获得苗条身材。
皂角米别名雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精、是皂荚的果子，属高能量、高碳水化合物、低蛋白、低热量食材，并带有胶原蛋白粉，具备养神通络、清热去火、健脾胃滋肾、化痰通窍、疏肠有利排尿、护肤美容养颜、醒神补气血等作用，加水加温膨胀，透明色，香糯润口，是调合身体五脏六腑作用的宝贵天然绿色滋补食品。
皂角米属于高碳水化合物、低蛋白、低脂肪的主食，总能量与一般的稻米差不多。不过与一般的稻米不同的是，皂角米中的可溶性膳食纤维（植物胶质）含量丰富，这一点与谷类中的佼佼者“燕麦”有些相似，这也是皂角米与燕麦为何煮后都可以呈现粘稠状态的秘籍所在。
北欧今典智能保鲜果盘提示，炎热的夏天，不妨用小炖锅，煮一锅皂角薏米金耳羹，放入冰箱稍微冰镇下，吃的时候再加点冰糖，作为全家老小的午后甜点，让暑气顿消，营养健康又美味。

茯苓是我们在日常生活中常接触的一种中药材，它是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，大家一般会用其泡水、煮汤、煮粥等方式烹饪后吃，对身体的调理作用颇多。
茯苓对身体的水肿和小便困难，稀少的人来说，有很好的治疗功效。而且茯苓药性温和，使我们的尿量增加的同时，又不会损伤我们的脾胃。对小便不利和水肿的人来说，不管是属于寒湿类，还是属于湿热类等其他类型，都可以食用茯苓加以治疗，不用担心茯苓会增加病症的严重程度。
茯苓能够健脾渗湿而止泻，尤其是擅长于治疗脾虚湿盛所导致泄泻症状，对于脾虚运化失常所致泄泻、带下，应用茯苓有标本兼顾的功效，常与党参、白术、山药等配伍。
茯苓还含有一些安神的营养成分，对于因工作压力大或者其他原因出现的精神问题，如经常失眠，梦多，生活中感到抑郁，不爱笑，神经过于紧绷等，都可以通过用茯苓和人参酸枣仁等炖至高汤，来达到缓解和治愈的目的。茯苓对感冒也有一定的治愈效果，对由于湿热等原因引起的感冒，具体性状为老咳嗽，痰多，严重的时候还会手脚酸软，体乏背痛。一般出现这种情况，就可以通过食用茯苓熬粥或者炖汤来达到一定辅助治疗效果。
北欧今典智能保鲜果盘提醒，茯苓不能直接泡水喝。因为生茯苓的比较坚硬，呈块状，直接泡水不容易溶解，很难产生药效，最好将茯苓捣碎，用水煎煮或者放入食物中进行熬炖，这样才能使茯苓的效果发挥出来。

芋头是我们生活中经常能见到并且营养价值极高的食材之一，它拥有细腻的口感，既可以作为主食，也可以做成各式菜肴和甜品，深受广大老百姓的喜爱。
芋头中含有丰富的蛋白质、维生素、皂角甙和钙、磷、铁、钾、镁、钠等各种微量矿物质成分，可以有效补充人体所需要的各种营养物质，增强人体的免疫功能。它还含有一种黏液蛋白，这种物质被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，能够提高机体的抵抗力。
芋头也含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
它是一种碱性食物，调节人体酸碱平衡的同时也可以有效促进黑色素的合成，常吃芋头有美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。
北欧今典智能保鲜果盘提醒，食滞胃痛、肠胃湿热的朋友最好不要食用芋头，否则会加重这些症状。

葛根，大家小时候几乎都吃过。葛根可以直接吃，还会被拿来煲汤，是一种老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”的美誉。《本草纲目》、《伤寒论》等都对其有记载。
葛根性凉，味甘、辛，含有黄酮类物质，具有生津止渴、快速稳定血糖的功效，此外，还具有独特的调节内分泌、美容养颜的功效。
葛根和人参都是一种药食兼备的天然植物，同样具备着养生保健的功效。葛根在人们心目中的地位还是很高的，它相对于人参比较常见，山上就有，并且价格也不高，市面上都可以买到。人参的一些作用，在葛根上也是具备的。
对于女性来说，生活中吃点葛根，带来的好处是比较多的，葛根中含有丰富的黄酮类物质，这些黄酮类物质，可以调节女性内分泌失调的问题，同时呵护肠胃，促进体内毒素排出，从而可以达到很好的护肤美容目的。
对中老年人来说，年纪大一点血脂血糖就容易高，就会出现心脏呼吸器官的病症。而食用葛根可以比较好的促进血液流动，对于增强冠状动脉流动也是有帮助的，在这过程中，还可以比较好的改善心肌，远离心肌缺血，达到很好地养心降三高的作用。
北欧今典智能保鲜果盘提示，葛根当中还含有大量的大豆甙，可以有效的分解酒当中的很多成分，比如乙醇，减少乙醇对于大脑的伤害，还能减轻酒精对于肠胃的刺激，有效的促进身体的新陈代谢，促使我们的血液加速排解掉酒精毒素。

芡实，又名鸡头米、水鸡头、鸡头苞等，古药书中说它是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。
芡实营养丰富，含有多种营养成分，比如每100克的芡实里面含有0.3毫克的维生素B1，每100克的芡实里面含有37毫克的钙元素，每100克的芡实里面含有6.03毫克的硒元素，每100克的芡实里面含有0.5毫克的铁元素，每100克的芡实里面含有60毫克的钾元素，日常生活中可以适当食用。
芡实，既能健脾又能除湿。可调整消耗的脾胃功能，补益脾胃，让它获得动力；另一方面，它能去除体内湿气，让机体获得轻松感，消除困倦。
经常食用一些芡实，可以帮助人们起到延缓衰老的作用，它的滋养作用非常的强，特别是对于老年人来说，不妨适当的吃一些芡实，可以起到延缓衰老的作用。对于青少年来说，经常食用一些芡实可以防止未老先衰的作用。
北欧今典智能保鲜果盘提醒，芡实属于一种低脂肪的食物，营养价值非常的高，特别是对于消化不良、肾虚体弱等人群非常的适合吃芡实，可以起到改善身体的作用，但是对于婴儿、产妇、便秘等人群来说不适合吃芡实，以免影响自己的身体健康。

红薯，又被叫做“地瓜”，是咱们老百姓日常生活中特别常见的一种食物，不管是蒸着吃、烤着吃，还是做成地瓜干、地瓜条，它的味道都让人无法抵抗。
红薯营养价值丰富，含有蛋白质、淀粉、膳食纤维、果胶、氨基酸、胡萝卜素、维生素以及钙、钾、铁等10余种微量元素，能为人体提供多种营养成分。
红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。红薯中所含有所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。由于地瓜中含有大量的淀粉，食用以后很容易使人产生饱腹感，从而减少食物的摄入量，因此可达到减肥瘦身的功效。
而且红薯还含有可以对人体内脏起到特殊保护作用的胶原和黏蛋白，这些物质能有效维持血管壁的弹性，阻止动脉粥样硬化的发生，防止肝肾功能的减退，此外对人的呼吸道、消化道和骨关节还有抗炎保护的作用。
北欧今典智能保鲜果盘提醒，有黑斑的、发芽的红薯不要吃。这样的的红薯蕴藏大量的毒素，人食用之后容易引起食物中毒, 出现发热、恶心、呕吐、腹泻等症状,给身体健康造成危害。

紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富，而硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
同时，紫薯还富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
北欧今典智能保鲜果盘提醒，紫薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。紫薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃紫薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。

马铃薯就是土豆，是非常重要的经济作物，除了谷物之外，世界上最主要的主食就是它了。马铃薯富含碳水化合物、淀粉、纤维素、钙、铁、蛋白质以及B族维生素、维生素C，营养结构相当完整。维C含量是苹果的10倍、B族维生素是苹果的4倍，钙、镁、磷等矿物质是苹果的几倍到几十倍不等，尤其是钾含量，在蔬菜里是第一位的。
马铃薯不仅是货真价实的低脂肪高纤维食品，还含有粮食当中压根就没有的维生素C，以及富含多种B族维生素。说起来人们几乎难以置信，马铃薯的维生素C含量竟然能与番茄相媲美，这可是大米、白面中所没有的好东西。一个中等大小的马铃薯能够提供人体日常所需维生素C的1/3.更妙的是，马铃薯中的淀粉具有保护维生素C的作用，所以蒸熟后，维生素C仍可保存80%以上。
土豆可以做主食补充营养，给人提供热量。土豆含有大量的膳食纤维，能宽肠通便。而且土豆的热量很低，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入，有很好的减肥效果。
北欧今典智能保鲜果盘提醒，马铃薯分为粉质和蜡质两种，粉质口感较松软，适合做马铃薯泥；蜡质吃起来脆口，适合快炒，是非常受欢迎的大众蔬菜。