回复：店铺转让

好久没有上来更新了 没有几个人看 主要就当做自己的记录

之前做烧腊，顺带加一个猪脚 那时候叫我们的师傅 找他的，以前同事搞了个配方就做了 味道就是马马虎虎 近一年来真正进入到猪脚这个行业之后 才发现真的非常多的小细节 任何一个行业都有他的成功之道 ，不深入了解 不多思考是根本做不好的 就拿卤猪脚的锅来说 以前我们都是一大锅卤出来 200斤300斤都在一个锅里面 ，还用的不锈钢锅 ，后面几次拜访一个猪脚饭，做得非常好的前辈 才发现不管你做得多大生意多好 最多一次不能超过100斤 否则下面的烂了，上面的还没熟 而且也不能用不锈钢锅 必须用纯铝锅 哪怕一个小小的细节 都能决定一个餐饮的成败

而且我发现猪脚的人效真的高 最牛的一个店 两夫妻加一个阿姨，一天做6000多 并且属于刚需 美团也比较好做起来

为什么会选择做猪脚饭呢 首先猪脚也属于我们比较熟悉的领域 在小餐饮里面属于干需，并且不需要请那么贵的大师傅的品类 普通小白的话也比较容易上手，学会
2.建店的成本也比较低 通常我们一个店控制在5~8万以内
3.平台也比较好起量 今年美团新手小白基本没什么机会 平起开店很少能起得来 每个商圈销量前10的一定是高频刚需低价的产品 猪脚刚好也符合
4，损耗比较低 80%都是卖的猪脚 很少会有浪费的食材
5.我们也做过深入的市场调查 很多地方开的猪脚饭其实并不正规 都会带一些自选快餐的炒菜 反而主角猪脚。做的马马虎虎，黑黑的 硬硬的 我们当时想，如果能把一道刚需的普通的快餐做成让人吃了一次，还想吃的美食 把普通的食材做精 生意一定不会差 所以也花了大量的时间去研究学习 目前小有所成 最起码后面开的猪脚饭店 每一家都有盈利