回复：店铺转让

摆盘。还有刀工都是无可挑剔。

有兴趣盘下店的老板可以考虑我家的烧鹅炉和烧腊炉，质量好，款式多

楼主文笔不错

又做多的一个品牌 主要做猪脚 优点是比较省人工 烧鸭跟叉烧直接 市场拿货 拿品质好一点的 白切鸡自己做 主要就早上卤一锅猪脚 这样子夫妻两人都能做

主要还是卖猪脚比较多 ，现在这两年大餐饮是不敢碰的 像做猪脚的花比做烧腊店的建店成本低一半，主要是不需要买电烤炉跟风干柜 两个炉子 煲汤的锅加两台冰箱就好，主要成本在明档跟招牌 最新的这个店明档跟招牌装了1万1.效果还不错

好久没有上来更新了 没有几个人看 主要就当做自己的记录

之前做烧腊，顺带加一个猪脚 那时候叫我们的师傅 找他的，以前同事搞了个配方就做了 味道就是马马虎虎 近一年来真正进入到猪脚这个行业之后 才发现真的非常多的小细节 任何一个行业都有他的成功之道 ，不深入了解 不多思考是根本做不好的 就拿卤猪脚的锅来说 以前我们都是一大锅卤出来 200斤300斤都在一个锅里面 ，还用的不锈钢锅 ，后面几次拜访一个猪脚饭，做得非常好的前辈 才发现不管你做得多大生意多好 最多一次不能超过100斤 否则下面的烂了，上面的还没熟 而且也不能用不锈钢锅 必须用纯铝锅 哪怕一个小小的细节 都能决定一个餐饮的成败