你这牛排, 没写谷饲, 也没写安格斯, 看这肉的品相, 也没啥花, 感觉就是澳洲YP的眼肉, 一般叫短期谷饲, 或者叫草饲, 脂肪颜色是白的, 口感上不能算精艳, 但是也算可以!
Q1.今晚10点从冷冻拿出牛肉，拆开真空袋，放在密封盒，放入冷藏柜了，明天中午吃，这样解冻OK吗？
A1. 没问题, 肉放密封盒里要把肉架起来离开盒底, 避免肉浸泡在解冻出来的血水中
Q2.另外准备了黄油，大蒜子，黑胡椒和黑胡椒酱，牛排1.5-2厘米厚度，具体步骤和火候把握求教各位前辈。
A2.黄油，大蒜子，黑胡椒和黑胡椒酱这些东西吃牛排不是一定要加, 完全看个人喜好, 有些人不喜欢迷迭香跟百里香, 我就不喜欢用, 大蒜可能有些小朋友不喜欢, 我自己挺喜欢大蒜的, 黄油如果有需要可以最后放, 建议啥都不加, 肉擦干, 上油直接煎, 大火热锅, 转中小火, 再下牛排去煎, 每面停25-30秒, 直到你想要的熟度为止!
Q3.有一块是煎给小孩吃的，需要注意什么呢
A3.不要煎的太熟, 你不是吃中式炒牛肉, 进口牛肉本身就是要吃稍微带生, 如果真要做比较熟, 也建议做到3-5成熟, 先把肉片好后, 片到方便一口吃的大小, 把片好的肉的切面回锅, 两面再煎个15-30秒, 一出锅就趁热装盘给小朋友吃! 肉本身没啥脂肪, 偏瘦, 切记不要一整块牛排从头到尾一直煎到全熟, 那你的肉会很干很老, 很不好吃的!