这道菜在福州过年过节是必吃的。。。。
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以下百度来的。。。
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春卷，又名春饼、薄饼，是福州民间流行的传统小吃，历史悠久。据说宋时福州有个书生，为了温书应试，整天埋头攻读，常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用，就想了个办法：把米磨制成薄饼，以菜肉为馅，包成卷筒形，既当饭，又当菜。这种小吃后来定名为春卷，并逐渐流行于城乡各地。福州人春节期间常食用，跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说：“春盘食菜思三九”。     现在春卷皮已改用面粉，馅一般用豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放上肉丝、笋丝、葱花等，较高级的春卷则用鸡丝或海蛎，虾仁、冬菇、韭黄等制作而成。春卷用微火油炸至金黄色，外酥内燃，又称为“炸春”。


那天忘没肉了。。材料比较少
但还是暴好吃！！！！！！！！！！
先是春饼皮、、、
买回来时是这样的。。。

把它扒开。。。它是长这样的。。。

然后一片一片拔出来，叠好！！！！！！

那天我买的配料比较少
就韭黄和豆腐干。。。

豆芽是主料。。

炒中

我特地把菜拨开，为什么碗里又有碗呢？
我也不知道是什么原理，只是知道这样菜汁就会跑碗里去。
这样豆芽不会太湿，好包。。


那他摊开。。。

添菜！！！！！！！！！！

包起来！！！！！

颜色也很漂亮。。口感很脆很好吃。。
我以前也不知道为什么是包豆芽，那天我无聊的在里面包了炒粉
结果要下去是黏黏的烂烂的感觉。。而豆芽咬下去皮和菜像分开
又像融在一起的。。完美的组合！！！！古人是对的！！！！


回复：14楼
也可以不加韭菜的，。，因为那天没啥材料才买的。。。