#杨伟琳#此前，杨伟琳已经提到，近两年餐饮企业是在成本端和消费端两头承压。成本端，供应链企业涨价，导致餐饮企业面临成本压力；消费端，疫情下居民消费意愿降低，储蓄上升，到餐饮店消费的资金自然变少。
基于这样的大环境，餐饮企业选择关停部分经营不好的门店，是一个不错的选择。
有意思的是，虽然餐饮行业面对困境，但基于餐饮业的外卖行业似乎呈现稳步向上的大好趋势。这也为餐饮企业提供了一个导向，即适当加大线上投入，打通外卖渠道。

此外，还可以通过推出新品吸引消费者消费。比如海底捞、小龙坎等火锅企业推出了自热火锅产品，其他一些企业也纷纷推出预制菜品类，开辟新赛道。
“2021年已经过去，2022年即将到来，对餐饮企业的考验仍将继续。”杨伟琳说。