建海定制的六星小白菜出来有一段时日了，当初拿到样茶喝了两次，觉得苦甜香比较均衡，就弄了几片。在贴吧潜水期间，经常有茶友问及六星小白菜口感，因着那时口感还在钝化的缘故，自己喝错买错茶无所谓，误导了别人可真是造孽，于是始终不敢言，恐有失偏颇。这几天感觉各方面已经恢复正常，遂勉为一试。

申明：以下所述仅为茶当前期个人所做静态描写，纯属个人主观品感，不代表所试茶绝对品质。所述之茶，止于水贴或就茶讨论，不做推荐，反对盲从。

所喝茶品：2021年下关六星小白菜

投茶量：8克。
茶具：120ml盖碗（瓷中等厚度）；玻璃公道；天青色小杯；无茶漏。
气温：室外体感10度，室内15度，湿度68。
用水：丹江口水库水源农夫山泉。
泡茶水温：水沸揭盖十余秒下冲，水温约90度。
注水：低、环、缓注水。（沸水高冲会导致新茶苦涩加重，有被烫熟的味道）
出汤：注水辄出，出汤速度大概在三到五秒，第六泡延至15秒后出。
入口茶汤温度：温度在45-50度之间（饮水机上有温度显示，根据经验所得）。

干茶：六星小白菜照例用了笋壳、双层绵纸，干茶烟香不显，没多大青味，蜜香常见，比较纯净，有一定的穿透力。干茶饼面饼背一口料，多粗条索壮叶，有少量白毫嫩芽，干茶色泽不一，相当比例色泽较深，但不及红褐，其中当拼有一定比例老料，老料年份不长。

洗茶：90度水洗茶，因有茶友说六星小白菜是六星大白菜的缩减版，也有烟味。所以特意关注了一下烟味（喝茶不好烟味也不反感烟味，有没有烟味无所谓，所以试样买茶时只聚焦于口感，没关注烟味）。晃了晃公道杯中的洗茶水，轻嗅果然有一股熟悉的烟味，略类六星大白菜，但是强度却小了很多。有中等厚度挂杯香，热杯烟香明显，但茶本香也比较明显，两者融在一起比较自然，不觉突兀；冷杯烟香减弱，茶香凸显。挂杯香余息甘甜，较持久、纯净，有弱青味。

一水：茶汤橙黄偏浅，汤色比广仓干仓五年左右的次新茶稍浅，进一步说明六星小白菜中拼有老料，但年份不太长。茶汤透亮，中有少量茶毫悬浮。一水口感惯例不述。

二水：茶汤入口有明显粘稠感，厚重，入喉有弱压喉感（粘稠、厚重不及四星大白菜饼茶，但好于六星大白菜），水较细，不觉硬，因为老料年份不够，没有润滑感。茶汤层次丰富，尚饱满（有水汽，水香目前融合不算好）。茶汤咽下，口腔存留中等厚度，纯净，烟香略厚于茶本香，烟香之余，茶本香清晰，只香气中有明显水汽、弱青味，密实不足，勉强及口腔后部，算持久。
涩明显，转化略显拖沓，生津一般，15秒后双唇及两腮有收缩感，舌面及上颚触点有微弱阻滞感，1分钟化尽。个人斗胆，这种涩无需担心，六星小白菜毕竟新茶，而且文案宣称其中有冰岛茶区的料。根据所存百茶堂（用料基本临沧茶区）转化来看，六星小白菜中的老料应该为所谓冰岛茶区用料，不然涩会更高。
苦明显，苦度低于橡筋1、四星大白菜、六星大白菜，为建海白菜系常见强度苦，也带有建海定制白菜系新茶时期常见的转化拖沓缺点，30秒后口腔清甜。初浅喉处有中等强度润甜，后逐渐加强，中喉处甘润明显。二水口感较为浓强，饱满度一般，水香融合不算好，中有明显水汽。

三水：茶汤汤色略深。粘稠、厚重微增，层次丰富。口腔中留存烟香、茶本香渐均衡，厚度略增，余息中有比较熟悉的临沧茶区略转化后的那股清甜。苦稍增，转化略如二水，中喉处甘润更明显，但强度不如四星大白菜饼茶。涩增，唇齿间有微弱阻感，两腮略收缩，舌面尚洁滑，舌下有涓涓小流。

四水：粘稠、厚重、层次微弱降低，口腔存留中烟香减弱，茶本香趋厚，纯净，持久度还可以。苦涩更增，转化如二、三水。

五水：茶底、茶汤中均出现微弱水味，但汤水仍不觉薄、硬，耐泡度可。

六水：出汤延长至水下冲盖盖后15秒，茶汤粘稠、厚重较五水略增，水无薄感。

茶底：从茶底来看，六星小白菜和六星大白菜一样，肥枝大叶比例较高，仍偏后期存放。从茶底的色泽来看，有转化痕迹的用料足有三分之一之多，其中有老料之说并非虚言。