卤牛肉，用了很多花椒，也闻不到味，求知道的大神赐教【卤菜吧】

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我用了150斤左右得水，下了两斤花椒，吃起来多少有点麻了，但是就是闻不出花椒味，我在其他的地方吃的卤牛肉花椒味很香，闻起来都有食欲，我以为是大料出了问题，我把其他的丁香，香叶，肉蔻，白芷，都减去了一些，可还是闻不出，也不知道那里操作不好，牛肉要有味道和香味才算好，我另外放的有少许鸡精和味精，

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来自Android客户端1楼2022-03-20 07:10回复

用的啥品种

IP属地:上海

来自iPhone客户端3楼2022-03-20 16:20

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教你个小技巧花椒辣椒需要根据卤汤来定而不是下货量

IP属地:浙江

来自Android客户端4楼2023-03-31 21:51

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