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镇平多彩扎啤美食花园意见收集贴

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正常营业将近十天·由于能力有限一直把更多精力投放在了现场·
最近一直有在现场跟顾客交流意见·不过有时可能碍于情面不方便
直说·因此在贴吧开了这个帖子·希望吧友畅所欲言·目的只有一个
:想通过吧友犀利的指责来改进我们的工作·
从员工的服务到菜品的价格口味等等·只要有不满意的地方就可以畅所欲言·
投诉内容请大家具体一些·比如某某摊位某某菜·这样我们可以及时作出处理和改进·
我只能大概每天的中午来看看帖子·但我保证每个问题我都会重视·
首先给大家截取一段从百度知道转来的有关扎啤的知识:
扎啤也是一个洋名,从英语当中音译过来的。它的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒”。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩,它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒,也不同于没经过杀菌的散装啤酒,而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将最优质的清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶,饮用时用扎啤机充入二氧化碳,并用扎啤机把酒控制在3~8℃,饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里,避免了啤酒与空气的接触,使啤酒更新鲜、更纯厚、泡沫更丰富,饮用时更加爽口,回味无穷。



1楼2010-05-31 11:32回复
    2楼感谢位·千万别骂俺·俺也是打工的


    2楼2010-05-31 11:33
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      回复:4楼
      咱的经营面积就只有那么大
      稍后会把花架撤到其他位置尽量多腾出点空间
      看车的问题你知道操作起来难度很大
      没有固定的位置
      现在都是在路边停放
      回复:5楼
      变质的菜品是坚决不允许卖的
      当时发现即刻找员工
      免得商户抵赖
      我们会对商户严重处罚直到解除合同


      6楼2010-05-31 13:13
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        回复:3楼
        谢谢真诚的建议
        扎啤的价格全国都是同一的这个没有办法
        部分菜品与一般夜市摊相比有部分是比他们高
        一般的小炒素材8块 普通凉菜6块
        我们正努力让价格与质量成正比


        7楼2010-05-31 13:15
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          回复:11楼
          刚回来
          去过青啤厂的人都知道
          厂家附近居民的啤酒是按吨收费的
          管子加个水表直接入户
          青岛扎啤只能在自己的加盟或者直营店里有售
          应该是很明白的回答了
          镇平其他地方喝不到


          12楼2010-06-01 01:33
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            回复:13楼
            先谢谢对本帖子的关注
            对不起啊
            晚上营业时候噪音的问题解决不掉
            以后天热了估计大家睡觉都会晚一些
            我们只做夏天
            天凉就撤军了
            至于早上晨练的音乐不在我管辖范围
            不过我可以代你向广场办公室反映一下


            14楼2010-06-01 13:15
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              回复:13楼
              已经通知员工夜间不得大声喧哗
              至于顾客实在没办法要求
              广场晨练噪音问题已经告诉广场老总
              他应该会协调解决


              16楼2010-06-02 13:18
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                回复:17楼
                所有菜品的价格都已经标示在餐车前方
                15提酒=300元 菜品价格应该是618-300=315
                至于冰水跟啤酒的比例是不存在
                我这样跟你解释
                酒炮里有个柱子,那个是在天热的时候放冰块用的
                目的是保持啤酒3-8的温度可以得到良好的口感
                并不会混合到酒里
                酒是直接青岛公司发过来装在背压二氧化碳的不锈钢酒桶里
                从制造出来到打出来不跟氧气有任何接触
                扎啤机机器很高
                实际上中间的酒水管道只有6条
                管道是密闭浸泡在水中的
                罐子很高很大 但是里边都是通过压缩机制冷过的冰水
                以保证酒桶里夏天30+度的酒通过管道时候被降温到3-8度
                如果要加水只能往不锈钢酒桶里加
                或者是打出来后加在酒具里
                其他的不用我解释了
                中午在饭店品尝了8元和12元的青岛瓶啤
                唯一的结论就是:不论多高档的瓶啤,喝到口里的后味非酸即苦
                这也是扎啤受到推崇的原因
                每次下雨停业
                然后中间隔一天再营业我们都要检查酒水
                打出来的就是瓶啤的味道
                略酸
                咨询过公司被告知那就是酒管里的就发酵产生的味道
                因此我们都是每个酒头放掉2杯左右再给顾客打
                上菜慢这点先说句对不起
                不管什么原因也好这是事实
                我会要求商户在保证质量的情况下提高出菜的速度
                顾客去点菜商户会先做记录
                然后按顺序逐一上菜
                凉菜,卤菜好点,其他需要现场制作的菜肴需要点时间
                也希望多多理解
                


                19楼2010-06-02 14:17
                回复
                  回复:20楼
                  近期将对菜价做进一步下调
                  由于双防运营成本的关系·幅度应该不会太大
                  回复:21楼
                  我们从不做任何手脚
                  酒是我们公司的命脉
                  酒做不好整体都要完蛋
                  我们的操作现场是大家可以看到的
                  有兴趣可以去吧台看看员工的工作
                  举个例子:
                  吧台附近有30米深的广场自备井
                  按道理完全可以饮用
                  水泵一接就OK
                  但我们接了50米左右的管子引的自来水
                  就为保证顾客吃的水都是安全的
                  这里的自来水加上增压费3块多一吨
                  餐饮火一段时间并不难,我们不是野战军
                  年年都要做,不会拿自己的信誉去开玩笑


                  22楼2010-06-03 13:05
                  回复
                    回复:23楼
                    逮鱼一说从何而来
                    先付款后吃如何逮鱼?
                    而且我并没有说其他的啤酒不好喝
                    口感是因人而宜
                    或许有人喜欢后味酸酸的啤酒
                    我只是依我的口感来说的 这也是事实
                    公司定价5块只能执行
                    卖15恐怕要把扎啤机搬到歌厅去了


                    25楼2010-06-03 13:28
                    回复
                      回复:24楼
                      关于20元杯跟38元酒炮的问题开业4天已经发现并整改
                      是在自己喝的时候发现的
                      这个责任在我们
                      没有一杯一杯去测量大容器的毫升数
                      发现这个问题以后
                      对酒提喝酒炮全部一杯一杯灌装试验
                      并让吧台打酒员打酒时候打到位
                      以后一定会加强这方面的管理
                      我们现场工作人员包括我自己都是刚接触餐饮行业
                      肯定还有很多不足自己考虑不到
                      还希望大家能多提宝贵意见


                      26楼2010-06-03 13:37
                      回复
                        回复:27楼
                        朋友过奖了
                        我是餐饮新手
                        先做人再做事
                        晚上对部分商户进行了深度沟通
                        降价势在必行 2天内到位
                        我的目标是让镇平80%的朋友认可我们青岛多彩扎啤美食花园


                        28楼2010-06-04 00:53
                        回复
                          回复:30楼
                          昨日已要求小炒素降至7元/份
                          鸡汤砂锅 荤的降为13元/份
                          喷绘来不及换 请顾客朋友留意以免老板瞎要价
                          今日调整凉菜价位
                          预计明晚该调整价格的菜肴全部到位


                          32楼2010-06-04 14:25
                          回复
                            菜品价格初步整顿到位
                            经过这几天的顾客现场走访
                            也确实起到不错的效果
                            小葱豆腐   5元/份
                            凉拌黄瓜    5元/份
                            芥末粉皮    5元/份
                            桐柏豆皮    5元/份
                            凉拌三丝    5元/份
                            洋葱木耳    5元/份
                            2.
                            凉拌豆角   6元/份
                            变蛋     8元/份
                            水煮花生     6元/份
                            干煸无丝豆    8元/份
                            辣椒圈      8元/份
                            蒸菜     8元/份
                            面筋豆皮 8元/份
                            3.
                            干炸小鱼 12元/份
                            红油顺风 18元/份
                            麻辣龙虾 28元/份
                            鸡腿    3元/个
                            酱鸡爪 15元/份
                            4.
                            小炒素菜   7元/份
                            烧茄子     8元/份
                            烧大肠     16元/份
                            烧猪肚     22元/份
                            回锅肉    20元/份
                            宫保鸡丁   16元/份
                            5.
                            羊杂砂锅   16元/份
                            鸡汤砂锅(荤)   13元/份
                            鸡汤砂锅(素)8元/份
                            这些是第一批整改过的价格以及新添菜品
                            乱要价的 私收现金的 当场举报
                            查证属实当场给予举报人餐票200的奖励


                            34楼2010-06-13 12:39
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                              世界杯已经开赛
                              我们在餐区装配了投影
                              晚上现场直播世界杯赛事
                              虽然设备简陋
                              不过希望能让大家在吃饭时候不错过精彩节目


                              35楼2010-06-13 12:43
                              回复